武家買牌釀酒銷售，交的稅挺高，但一般人還沒這資格，因為朝廷不是來申請就給牌，是有限制的。
比如長安，僅頒了七十二張酒牌，可以釀酒出售。
甚至這酒牌也分地方和全國通用的，總共分全國、道、州、縣四級酒牌，不同的酒牌，只在相應區域內銷售。
縣牌的錢交的少，但也只能在本縣銷售，不能跨區。全國的牌最貴，可以全國通行售賣。
武家的酒牌就是全國通用的，交的錢多，但武家的酒現在有許多品種牌子，賣的都不錯，口碑挺好，所以還有不錯的利潤，就算交大筆牌錢、稅錢，仍有不錯收益。
武家釀酒既是供給自家酒坊、酒樓自賣，也售給其它酒商、酒樓，甚至每年還得和賣不少給朝廷，讓他們也做個中間商卻賺筆。
現在許多商家都是或專門釀酒，或專門賣酒，如武家這樣規模的較少。
在縣以下的鄉村草市等地，那種極小規模的釀酒，朝廷倒也是睜只眼閉只眼，管的不嚴，往往給里正縣吏市令交點錢就行，一般都是一年一交或是一年兩交，相當于包稅，當然這錢并不會進國庫，而是進縣衙，成為官吏們的一筆額外收入。
“釀酒好，利潤高。”老武道。
酒的成本低，利潤高，尤其是如武家這樣酒又有名的，特別是那些白酒，什么地瓜燒、柿子燒、秋梨燒什么的，又或是高粱燒，都是以雜糧為主釀造，大唐貴族士人都不喜歡喝這種酒，
但底層百姓，尤其是四邊蠻夷們卻喜歡喝，對胡貿易本來就賺錢，武家的白酒跟茶糖一樣，現在成了對蕃胡蠻夷貿易的幾件寶，利潤高的嚇人。
“其實這么說來，要是糧價一直斗米四五錢，對咱們來說倒好處更多些，”老武笑著算賬，武家雖是大地主，種糧大戶，可武家作坊、鋪子多，雇傭的人也多，甚至大宅門里仆役也多，這么多人的口糧每年就是好大一筆，糧價低賤，就等于這些仆役伙計們的使用成本降低許多。
再則武家釀酒這塊，用的糧食也多，糧價低也就使酒的成本低，利潤自然提高了。
種雜糧養豬養雞，都能多賺錢呢。
天氣很好，晴空萬里，
麥客們在奮力揮動鐮刀收割，麥客們來武家收過麥子后，現在每年都是肯定要來武家的，畢竟武家大方，不僅伙食最好，而且給錢也大方，每次他們量麥地，量多少武家也都不會跟他們爭，
甚至如果麥子有倒伏的，武家都會主動加價。
石守信一身長衫，站在樹蔭下，隨從阿郎，看著那些麥客們揮灑汗水，也不禁想起兩年前他也是一樣。
而如今他不僅變化巨大，讀上書騎上馬，甚至朔方老家的親人日子都過好了，二郎給他的賞錢，他寄回家，還幫著家里買了地。甚至因為他成了宰相的親隨，他家在老家也得到刺史、縣令們的照顧，按丁分到了田地，還有族人也進了州縣衙做事。
如今一家已經不再困頓，過上了體面人的日子。
“石頭，回家催下送飯了，太陽酷熱，大家早點吃了，樹蔭下休息，避下這正午的毒日頭，晚點再繼續收麥。”
“好的二郎，”
石頭騎上馬回去通知送飯，
武家收麥的飯依然很好，豬肉臊子面、羊肉湯，還有蒸餅。
天不亮就下地來收麥的麥客們，都已是忙碌辛苦了半天，全身都早汗濕透了，大家出來做麥客，就是賺這點辛苦錢，按畝計錢，收的多賺的多，三三兩兩親朋好友結一組。
武家向來大方，清晨出工前，就招待大家吃了早飯，每人幾個武家包子，里面還有肉和菜做餡。
忙碌半天肚里空空，餓的前胸貼后背，顧不得乘涼息汗，
武懷玉拿著大勺，給大家打飯。
先來一大碗面條，然后再來滿滿一大勺的豬肉臊子，這臊子做的很好，一眼能看到許多肉。