老人抬頭看了一眼一品菜館大堂里占滿的客人，嘆了一口氣，這下子，一品菜館如果可以完美的度過此次的考驗，怕是要成為四九城最有名的菜館了，再也不缺客人了。
“寶塔肉是咸寧菜，是咸寧鄉間宴席上十分有名的菜，如今更是成了一道國宴菜，對刀功和烹制規定十分嚴謹堪稱為是我國菜式中的刀工一絕。五花肉務必切得薄而持續，將五花肉一層一層切開，而且每一刀都要連接著下一刀，不能夠斷掉。每一片的薄厚要一致，胖瘦勻稱，連切持續，最終疊成寶塔面板的樣子，做出的紅燒肉要口感酥爛入味。”
老人說道這里，若有所思的看了一眼王力身邊的李季，這是一位標準的廚子身材，高大肥胖，身上還隱隱有著油煙味，讓老人一下就猜出了對方的職業，有些好奇的問道。
“這道菜和其他幾道菜相比，算不上什么，應該是這位客人你的家鄉菜吧”
李季聞言一愣，隨即反應過來，看向了老人，臉上透著一絲驚訝和敬佩，恭敬的說道。
“您說的對，我就是咸寧人，這道寶塔肉是我家鄉的名菜”
眾人皆是嘆服的看向了老人，果然是見多識廣，心思縝密，從蛛絲馬跡中一下就知道了對方的來歷，足見老人的智慧過人，不是他們可以比擬的。
老人了然的點點頭，看著眾人欽佩的目光，沒有任何的異常，繼續說道。
“要說寶塔肉已經是刀工一絕了，那么文思豆腐就可以稱得上是我國十大刀工菜之首了，這道菜屬于八大菜系蘇菜里的淮揚菜，該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，是清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創制。俞越的茶香室叢鈔記載文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。效其法者，謂之文思豆腐。調鼎集上又稱之為什錦豆腐羹。”
“這道菜的難點在于要將嫩豆腐切成細絲，可以穿針，根根分明，不僅考驗廚師的刀工，更是考驗廚師的心性，從始至終都要保持平靜如水，波瀾不驚，絕對不是那么好做的”
眾人聽到文思豆腐要將嫩豆腐切成絲時，不由倒吸一口涼氣，驚訝至極，紛紛用一種奇怪的目光看著王力，這可真是一個狠人，要將一品菜館往死里逼啊，一點活路都不留，每道菜都是那么刁鉆，一品菜館怕是要倒霉了。
王力自然將眾人的目光盡收眼底，但是同行是冤家，不將一品菜館搞垮，他的川蜀菜館就要經營不下去了，容不得他手下留情，無毒不丈夫，都是做生意的，誰都不容易，要怪只能怪一品菜館擋了他的財路了。
馬素芹本來對馬華的手藝極為有自信，可是隨著老人不斷的解說這幾道菜，也是心中有了幾分擔憂，暗暗皺眉，這澹澹的愁眉，讓不少人都為之心疼。
馬素芹深吸了一口氣，看著有些得意的王力幾人，不愿在這些人面前示弱，再次確認道。
“幾位客人可還有要點的菜，如果沒有，我這就去后廚下單了”
王力點點頭，一伸手，對馬素芹說道。
“就點這四樣菜吧，我等著品嘗你們一品菜館的手藝”
馬素芹看著得勢不饒人的王力，眼底閃過一絲厭惡，轉身向著后廚走去。