錢文化笑呵呵的看著秦軍，他對于下面的情況，實在是太了解了。
比如現在，秦軍要是真準備的大鍋菜，那就肯定是腦袋有問題。
秦軍笑著道“先說好，我們是有所準備。”
“但是，這一次卻不是特意為領導們準備的。”
“其他我也不多說，你們過去看看就知道。”
說著領著人走進食堂，而此時食堂里面雖然沒有職工用餐，但是內部的小廚房之內，卻是熱鬧非常。
一群領導的好奇心很盛，自然想要看一看發生了什么。
不過，過去一看，幾名主要領導的臉色就全都變了。
小廚房里放著一整頭牛，都快裝不下了。
幾位領導看著小山般的牛肉，氣的直想罵娘。
這么大一頭牛，活著的時候，恐怕得有小一千斤。
所以，這頭牛處理起來，可不是一件輕松事兒。
現在可正是夏天，雖然外面正下著雨，但是氣溫可不低，所以鮮肉可放不了多久。
早上十點多鐘，秦軍牽來的牛，而且讓立即殺了。
這可把廚房里的人忙活壞了，殺牛之后，首先要扒皮。
之后先處理的是牛的內臟，這些中午之中已經吃上。
本來打算中午職工吃過飯之后，再慢慢的處理牛肉。
沒想到，突然間下起傾盆大雨。
沒辦法，就只能找人把整頭牛，抬到了小廚房之內處理。
此時眾位領導正好過來，還就正好看到的正在處理的現場。
食堂大廚還是很厲害的，他已經把這頭牛分解的差不多。
所以，秦軍他們過來看到的，就是一頭被切割得支離破碎的大牛。
牛腹部是新鮮的牛腩肉，單獨放在一邊。
挑出來的肥瘦相間的部分牛肉，被切成肉條，已經泡在了煮好的醬料里。
腰肋骨的牛里脊，俗稱菲力或牛柳，也已經被分割好。
這可是牛肉中最嫩的部位，煎、烤、涮都可以。
尤其是菲力牛排，只要煎個成熟，憑借鮮嫩多汁的本色發揮，便能征服味蕾。
牛外脊那片肥瘦相間，外圍帶一圈白色肥膘的部位，因為有脂肪，所以煎、烤更香，口感更好。
西冷牛排，就是這個部位。
切肉時連筋帶肉一起切，口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。
肋骨附近的眼肉，牛身中間無骨的部分，中間脂肪像眼睛一樣。
這個部位肉質柔軟脂肪豐富，口感香甜多汁，涮、烤、煎都可以。
還有前牛腱子肉，油脂雖少，但經小火慢燉后，卻能呈現出細柔的口感。
因為所含較多肌腱，鹵燉后能夠產生豐富的膠質感，香濃入味。
這幾個部位的肉，全都已經完整的切好，并且裝進一個個大瓷盆之內。
另外像上腦、米龍、胸口、黃瓜條、辣椒條，也都分割好。
甚至秦軍還看到一些牛蹄筋、牛臉頰、牛天梯牛上顎、牛尾、牛肚、牛舌、牛心、黃喉等部位，也都切割好收進一些盤子之中。
而放在旁邊，最顯眼的還有根很長的牛鞭。
只是看著玩意，就知道這頭牛肯定不小。
不用說，這些特意處理好的食材，都是今天下午要用的。
因為秦軍有交代，等一會兒要招待幾位領導，所以這些就是專門分解出來的，招待領導的。
所以，現在一眾人看到的就是滿滿當當的全是肉，而且還是牛肉。
新鮮的牛肉，剛剛屠宰出來，看著就十分新鮮。
但是，看到這種情況，是個領導就會感覺太過奢侈。
“幾位領導，現在你們看到的，就是我們今天殺的牛”
始終注意著幾位領導的秦軍，自然立即發現他們的神色變化。
這幾位領導都是深入工作幾十年的老領導，對于農村的很多事情十分熟悉。
特別是錢文化，養了好幾年牛，自然更加清楚一頭牛對一個小隊，或者是對一個公社有多么重要。