“所以釀酒師就會把第一批基酒再次放入蒸餾壺內，進行二次蒸制，得到冷卻的酒液后，再把它放入通過各種古法制作的酒桶中，從而得到口感和風味大不相同的威士忌。”
大衛給每人都倒好了酒水，走到自己的位置坐下，向幾人舉起酒杯示意。
等到幾人都喝光了杯中酒，大衛把酒瓶交給了木原信成，讓他繼續給大家倒酒，繼續說道。
“果木制作的小號和中號酒桶，因木材與酒液的接觸面積較大，更容易讓果木的香氣混入帶有麥香和谷物香味的酒液中。”
“所以這種威士忌的存酒周期一般會比較短，大約兩三年就可以搬出酒窖開始售賣了”
“那些被裝入大號酒桶的威士忌，因酒液較多，與果木接觸的面積較小，果木香氣混入的時間較長，自然就需要經過更長時間的靜置。。”
“等到十年或二十年后，酒桶中的酒液只剩下6570，這些味道最為醇厚，售價也更高的威士忌，便可以滿足那些要求更好的人了。”
“時間短了，它的味道更貼近最初的狀態，酒香清澈干凈，口感爽烈。”
“時間長了，它的味道也就變得更加濃重，酒香醇厚復雜，口感耐人回味。”
大衛向幾人搖晃著手里的酒杯，看著其中茶色的酒液，笑道。
“我們現在喝的這種酒，不是采用傳統壺置蒸餾法，而是采用現代的塔式蒸餾法釀造的威士忌。”
“塔式蒸餾法出酒率更高，釀造出來的酒液色澤更為清澈，香氣和口感卻不及傳統方法釀造的酒液層次豐富。。”
“雖然它是在工業革命后，讓全世界知道威士忌的功臣。。”
“但仍舊有許多不買賬，認為只有傳統壺置蒸餾法釀造的威士忌更正宗。。”
“所以，有許多酒莊在得到這些市場反饋之后，漸漸開始嘗試把傳統與現代釀造法產出的酒液進行混合”
“最后他們經過多次嘗試，終于找到了一個最佳的口感配比，讓這種價位中檔的混合型威士忌，慢慢從市場上獲得了認可與肯定。”
“長達二十年的儲存靜置期，雖然給威士忌留下時間的沉淀，卻也帶走了它的三分之一酒液。。”
“而短短兩年的靜置期，雖然沒有太多時間沉淀的味道，卻可以讓我們時常能夠品嘗到它。。”
“所以，就像我常說的那樣世事皆有兩面”
“有獲得，必有舍棄。”
“我放棄了陪伴家人和女友的時間，來到這里奔波忙碌談生意，肯定也希望自己得到大于失去。”
“你們，也是一樣”
大衛說到這里，放下手里的杯子，目光掃過最年輕的尤里奧洛夫和最年長的周禮文，最后落在馬拉特、木原信成和愛德華戴克身上，笑道。
“我們的每只手都有五根手指，平時它們會共同協作完成我們的一些想法。”
“但當我們遇到危險時，五根手指就會攥在一起形成一個拳頭，保護自己，打擊敵人。”
“我把你們安排在一起共事，也是希望你們能真正從對方身上看到自己的影子，學習對方的優點，改掉自己的缺點，彌補不足，共同協作。”
“。。”幾人聽到大衛這段“老板臨別贈言”之后，都默不作聲的互相看了幾眼，點點頭表示明白。
大衛再次舉起酒杯，向幾人露出滿意的笑容，說道。
“接下來，我在這邊的生意就交給各位了”
“希望我們下次見面時，你們能給我帶來一些驚喜”
“一定會的”馬拉特最先舉起杯子，笑著應道。
“嗯，我會的。”年輕的尤里，連忙附和著大聲道。
木原信成、愛德華和周禮文三人，舉起酒杯后都沒有說什么。
但他們看向大衛的眼神，都已經完全表達了他們此時的回應。
“干杯”
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