因為有過一次經驗，這回高明程將牛的腹部剖開后，就伸手朝膽管和肝管摸去。
因為牛黃大部分就是在這兩個地方，膽管里的牛黃稱為膽黃，肝管里的牛黃稱為肝黃。
陳大松等人并不知道高明程的打算，但也站在一旁，看著他動手。
摸索了一陣，高明程就心里有數了，于是他拿出刀切割了幾下，先把牛的內臟都扒拉出來。
許多美立即將一個木盆遞過去，順便用眼神詢問著高明程。
高明程隱晦的對她點點頭，剎那間，喜悅的笑容就在許多美的臉上浮現。
把內臟弄進盆里后，高明程對陳大松他們說道“陳叔，你們趁熱把肉切割好。”
陳大松心下有些奇怪，往日殺豬時，把內臟取出來后，高明程向來是不管內臟，而是繼續切割肉的，但這回，他竟然自己去處理內臟了。
雖然心中疑惑，但陳大松也沒有多說什么，而是提刀就上。
剛宰殺的牛還是溫熱的，因為天氣寒冷，甚至有霧氣飄起。
趁熱分割的話，人的手就不會凍僵，干活也能更麻利些。
這頭老牛骨瘦如柴，也就牛腿上的肉稍微多點，渾身上下，也沒什么肥膘。
不過牛油不如豬油好，一般人也不會用牛油炒菜。
趁著陳大松他們干活時，高明程已經手腳麻利的把膽管里的牛黃給取了出來。
這頭牛的牛黃并不大，但數量多，高明程一連掏出七八個卵形的牛黃出來，因為是新鮮的牛黃，上面還有一層薄膜。
高明程小心的把那層薄膜去除干凈，這時就能夠看到牛黃的表面細膩而有光澤了。
許多美也早有準備，當高明程把牛黃的薄膜去除干凈后，她立即小心的接了過去，用干凈的棉花包好，并用紗布再包裹一層，然后一起放到陰涼處晾干。
把膽管里的牛黃取出來后，高明程又小心的再摸了一遍肝管，又摸到兩個小疙瘩，取出來一看，也才花生米大小，但也不能嫌棄，照樣小心的處理好。
如愿取出牛黃后，高明程和許多美這才松了口氣，彼此對視時，都忍不住一笑。
高明程心情大好，當即切下一部分內臟，將之喂給黑虎它們吃，三只大狗都湊過來吃，就連兩只小狗，也學著一塊兒吃。
“明程哥，我來拿牛肉和牛血去炒”毛子從廚房走了出來，雄魚頭已經燉上了，趁著燉魚的功夫，就該把牛肉和配菜切好了。
陳大松在大木板上切割著牛肉，聽聞后，立即切下一塊上好的肉，說道“這塊肉好，炒著吃肯定不錯。”
高明程看了一眼，那塊牛肉是牛前腿上的肉，肉質較嫩，于是示意毛子接過去。
毛子接了牛肉，又端著裝著牛血的盆子，再度進去廚房忙活了。
高明程取出牛黃后，也就懶得再管內臟了，他站在案板旁邊，看著陳大松他們做事，眼看陳大松要拿斧頭砍牛骨，于是說道“我來吧”
他力氣大，一斧頭砍下去，骨肉分離。
等把牛的各個部位都切割好后，高明程就大方的分肉了。
老牛的骨頭并不好吃，因此他只留一點牛排骨，其余的打算通通都送出去。
陳大松家和張成遠家，各分到一只帶毛牛腳和十斤的牛骨頭，另有兩斤的好肉。
這兩家今年干活都很給力，過年的福利自然也要大方點。