大木板上,野豬肉已經分割好了,一塊一塊的擺放著。在晨光中,色澤好看極了。
高明程端起裝著豬肚、小腸和大腸的盆子,朝著屋外走去,這些內臟的里面,都有野豬的食物殘渣和糞便,得弄到外頭去才行。
把里面的臟東西清理出來后,再翻個面,這樣更方便清洗干凈。
后世的人們日子過的好了,都拿面粉洗豬肚了,但這會兒絕不會那么奢侈,因此是用干凈的草木灰來洗,往盆子里倒上草木灰,手要用力的捻擠,把豬肚表面的粘液洗掉。
草木灰洗一遍,再用鹽洗一遍,最后焯水撈出清洗一遍,就差不多干凈了。
這活其實高明程不常干的,之前獵到野豬,都是喊許多玉家和陳大松家的人來幫忙做事的,到時候他再多給一些骨頭下水就是了。
但這回豬不大,且有許多美幫忙,這大清早的,他也懶得喊人來做事了。
這邊高明程剛把豬下水洗干凈,那邊的許多美又喊他去地里摘一些桑葉回來。
霜桑葉是一味藥材,但許多美要桑葉,并不是拿來做藥,而是為了包裹豬腰子煨熟來吃的。
得知許多美打算把豬腰子煨熟給小旭旭吃,高明程二話不說,就去摘桑葉了。
這桑樹,還是之前他從山里挖下來,種在這里的。
起初種在院子里,后來不趕巧,碰到村里有老人沒了,他爸得知他在院子里種桑樹,把他罵了一頓,又讓他把桑樹移栽出去。
桑樹容易成活,如今,竟是已經長成一棵大樹了,樹上的桑葉也很是茂密,可惜,這是一株雄樹,它不長桑葚
高明程伸手摘了一些桑葉,然后拿回家。
灶膛里依舊有火在燒著,這回許多美重新倒了干凈的水,并且把幾大塊的豬肉丟進大鐵鍋里燉煮了。
野豬肉直接切片炒熟吃,味道差點,但按照年豬的做法,燉熟后,再切塊炒,味道就好吃些。
高明程拿著桑葉回去時,許多美已經把豬腰子對半切開,并且把里面的騷肉剔除了。
豬腰子的里面有一些白色的筋狀物,這個味道很腥,并且咬不爛,所以為了口感好,就要把這部分剔除,剩下的豬腰子,做出來的口感才軟嫩可口。
豬腰子被分成四小塊,每塊都用七八片桑葉包裹好,然后用鉗子小心的夾到灶膛里,不能放在明火處,得用帶火星的熱灰包裹,然后慢慢的煨熟。
這樣煨熟的豬腰子和雞蛋,不但香噴噴的,還很營養。
高明程看著許多美把豬腰子都放進灶膛了,于是又拿出三個雞蛋來,就順便再煨些雞蛋來吃好了。
“你看好火候,我去外面燒火把豬頭豬腳的毛燒掉。”高明程拿起一盒火柴,就朝屋外走去。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>