因為不加明礬很難定型，所以這邊自制的紅薯粉就不是用漏斗將粉條漏出來，在溫水中定型，而是把漿糊鋪在鐵盤子里，然后把鐵盤子放在熱水里煮上一分鐘，熟了后，再把粉皮撕下來，鋪放在竹篾架子上晾著。
曬上一個小時，等到紅薯粉皮表面干了，但是又沒有完全干燥時，就可以揭下來，對折后，把粉皮切成粉條，粉條再曬干后，就可以保存起來慢慢吃了。
如果一直干燥的話，是能夠保存個一兩年不會壞的。
大鐵鍋中的水已經燒開，細奶奶拿著一個圓勺在漿糊中攪合，然后舀上一勺的漿糊，倒在鐵盤子上，再晃動著讓漿糊平鋪好。
這個時候，就可以把鐵盤子放在鐵鍋中的水面，這鐵盤子不到大鐵鍋直徑的長短，是特意打造的，因此剛好可以放進去，放進去時，是漂浮在開水上。
細奶奶把鍋蓋蓋上，這樣熟的快些，她對身邊的何秀曼說道“煮上一分鐘左右，就差不多熟了。以前沒有手表，只能自己估算著時間，不確定的話，就掀開蓋子用筷子戳一下。現在好了，你們都有手表，可以看手表了。”
說話間，一分鐘很快就過去了。
細奶奶掀開鍋蓋，一股熱氣撲面而來。
鐵盤子上已經有一層淺褐色的粉皮了，紅薯淀粉是白色的，但煮熟后，卻會變色，這就好比新鮮的紅薯，切開后，切面會冒出白色的汁水，但過了一會兒后，這些汁水就會變成淺褐色了，紅薯粉變色也是同理。
細奶奶用筷子把鐵盤子從熱水里撈出來，然后熟稔的把里面的粉皮掀起，鋪在旁邊準備好的竹篾架子上。
緊接著，細奶奶用勺子攪合了一下漿糊，又舀上一勺倒進鐵盤子里了。
每次制作粉皮時，都要攪合一下漿糊，因為淀粉會沉淀，不攪合的話，到時候下面是濃淀粉，上面就是清水了。
細奶奶一邊做，一邊把技巧都傳授給何秀曼。
何秀曼也聽得認真，仔仔細細的記住了。
高明程也在一旁看著，此時動手把竹篾架子擺到外面的院子里曬著，最好要尋個背風向陽的位置，這樣不會被灰塵吹到。
就這樣，細奶奶帶著何秀曼做粉皮，高壯燒火，高明程則在旁邊打下手，幫著把粉皮曬到院子里去。
等粉皮表面干燥后，他就去拿了刀子和砧板來，把粉皮對折，然后切成條。
純紅薯粉的筋度不好，如果曬的太干了，你一對折，它就直接碎了。所以要在半干半濕的時候，就把粉皮切條。
切條后，放在大簸箕里曬干就行。
高壯家大概有七八百斤的紅薯，再加上高明程家的百多斤，因此得到的紅薯淀粉還是不少的，現在做成粉皮，整個過程也挺漫長的。
許多美回來煮中午飯時，發現他們的紅薯粉還是沒有做好。
家里的灶是兩大一小的造型，兩口大鐵鍋，一口小鐵鍋，小鐵鍋是蒸飯用的，大鐵鍋可以煮飯也可以炒菜。
一般人家就兩口鍋，一大一小，不過等后面砌新房子時，由于村里人條件好了，且家家戶戶都喂豬，因此灶臺就成了兩大一小的造型。