喝了一杯感覺和公司里沒什么差別的咖啡,石川的手機收到了真子發的短信,“終于排到我們了”
石川用拳頭碰了一下七海的肩膀。
我們有那么熟了嗎七海想。
幾人落座。
石川翻翻菜譜,點了擂椒荷包蛋,希望七海也能體會到這道菜的美味。
然后就把菜譜遞給七海。
七海接過菜譜,蒜蓉粉絲蒸大蝦這道菜看起來不錯,不知道會不會和自己愛吃的西班牙蒜味蝦類似,“我點好了,你們再看看。”
另外兩位同事點了素茴香餡餅和一道魚香肉絲。
李師傅看到點菜單,自信地說,“魚香肉絲就交給我吧,川菜我可拿的準。”
他手指將食材碼好,刀影飛舞之間,各種食材就變成絲狀。
白的絲是冬筍,黑的絲是木耳,還有一整塊粉嫩不見肥肉的里脊肉切成肉絲。
但是這絲卻不十分細,反而有一定的體積感,如此食用時才能味道恰到好處。太細了,難以分辨哪個食材是哪個,太粗了,又難以入味。
調料里的主基調是糖醋,輔以些許鹽,醋須得是米醋,陳醋色澤太深,白醋比米醋少了一些回甘。
玉米淀粉抓揉過的肉,放進鍋里翻炒,此時放進辣椒醬,肉絲的色澤瞬間變得紅亮起來,此時再加入冬筍和木耳,食材逐漸變熟,李師傅將這一盤菜倒進盤子里,輕輕捏起一撮蔥花灑在上面,魚香肉絲便大功告成。
七海建人夾起一筷子肉絲伴冬筍,冬筍和酸味似乎是絕配,清脆爽口,而肉絲吸取的酸味比冬筍淡很多,更多是甜辣的味道裹在表面,他又特意挑出了一個剛剛沒嘗過的木耳,木耳脆軟,讓他想再吃點什么,配酒或者米飯,感覺都是不錯的選擇。
他于是給自己斟滿一小杯酒,細細品味。
多田剛剛趁李師傅出鍋前,和他講了,拿干凈的筷子夾取一片魚香肉絲品嘗,李師傅的做法顯然是正宗川菜做法。
這道菜后來演變出好多版本,有些店家會加入胡蘿卜和蘆筍等其他食材,她自己印象最深的則是以前讀高中時食堂大廚的做法,甚至加了土豆絲。
她品嘗完魚香肉絲,認為自己招聘到李師傅簡直撿到寶貝了,和自己這種家里做菜館種種通種種未必精不同,鉆研于一個菜系的李師傅自然更正宗精妙,不過,感謝廚師服的廚藝加成,穿上之后也能說和李師傅不相上下了。
把做好的擂椒荷包蛋交給順平。
石川看著擂椒荷包蛋,鄭重地對七海說,“七海先生,這道菜給了我很大啟發,您一定要嘗嘗”
七海看著普通的荷包蛋,對同事的精神狀態產生了擔憂。
還沒到產生咒靈的情況,但是感覺已經有些不正常了。
但是當他把荷包蛋放入口中。
他微微一愣,這道菜真的很好吃啊,雞蛋和青椒,平庸的不能再平庸的食材。但是此刻卻站在美味的至高層上。
同事是想說平庸的石川也能通過努力變成耀眼的人嗎雖然不太可能,但是理想很美好。
石川我不是那么想的。