“奶湯魚翅？”唐植桐粗覽了一遍目錄，視線停在了魚翅上。
魚翅，自家母親還沒吃過呢，借著這次機會，自己將做好的菜帶回去，應該可以吧？
大不了自己出錢，自己有錢！
“這個恐怕不行，吊湯很費時間。”王老師臉色略微有點尷尬，剛才夸下了海口，沒想到唐植桐點的第一個菜就做不了。
“那就換一個。”唐植桐順著目錄繼續往下看，把帶“奶湯”的都排除。
“白扒魚翅？”唐植桐又看到了一種魚翅的做法。
“恐怕還是不行，這道菜采用奶湯微火煨扒的烹飪方式，還是得吊湯。小唐，我記得你參加考試的資料上寫著廚藝是家傳的來著？”王老師這次不尷尬了，只是有點意外，作為一個報名材料上寫的很完美的家傳廚子來說，不該不知道白扒魚翅也要用的高湯，這……似乎跟報名資料上出入有些大。
“嘿嘿，家里窮，接觸不到這么高端的食材。”報名材料壓根不是自己弄的，鬼知道麻三哥當初怎么寫的？唐植桐此時只能含糊其辭，把這茬給糊弄過去。
接下來，唐植桐就認真了很多，總不能到了第三個，自己跟王老師說“這個可以有”吧？
再往下看，炸藿香自己愛吃，藿香葉洗凈包上肉餡，滾一層面糊，油炸后味道別具一格，尿尿都一股藿香正氣水味。
炸荷花自己沒吃過，從小到大第一次知道荷花還有這么個吃法，要不要試試？
炸西瓜是個什么玩意？是不是跟拔絲地瓜似的？做糖葫蘆都不敢把糖往西瓜上澆，這能掛住糖嗎？
雞猴頭，這應該是猴頭菇吧？唐植桐強忍著沒有對應的頁碼翻，決定回頭去書店淘換一套《中國名菜譜》收藏，反正價格很實惠，即便是吃不到，也能開拓一下眼界，至少得對得起自己二級廚師技能證的名頭吧？
“那就油爆雙脆和九轉大腸吧。”唐植桐說罷，將書合上。
這兩道菜在魯菜中相當有名，唐植桐以前吃過。
油爆雙脆極度考驗廚師對火候的把控。
九轉大腸處理起來繁瑣，號稱魯菜里的“地獄級副本”，做起來麻煩，對廚師手藝和耐心有著雙重考驗。
這兩道菜是魯菜中公認的難度大，即便是幾十年后的魯菜館，也不是各個都能做，即便能做，也不是各個都能做好。
只要鄭良才能把這兩道菜做好，那水準就沒得說了。
“行！”王老師本來以為試一道菜就夠了，沒想到唐植桐點了兩道，這都是錢吶，但他最終還是一咬牙、一跺腳，答應了。
王老師外出取食材，鄭良才已經開始為這兩道菜做準備，先開灶燒水，然后熟悉各種調料都放在什么位置。
只有唐植桐是閑人，在旁邊看著。
“鄭大哥，你會做雪綿豆沙嗎？”看鄭良才的架勢，唐植桐又開始打聽一些不在魯菜范圍內的菜品，雖然魏之楨要求魯菜，但保不齊校領導里面有東北、川渝、江浙等地的。
如果鄭良才都能做，這可是大大的加分項，以后漲個工資啥的，阻力會小很多。