但到了宋代，大部分肥沃田地基本上都有主，百姓即便開荒也只能開墾一些劣田，質量非常差。
所以失地的地主階級被朝廷逼著把土地交出去之后，很難再開墾新土地，或者再從農民手里買地，就只能把手中的錢用于其它地方。
這個時候隨著工業革命展開，蒸汽機漸漸普及，開設工廠，投入制造業就成為了趨勢。
一時間大量磚廠、水泥廠，乃至小型鋼鐵加工廠就蘊育而生。
那些投入制造業的地主從各路鋼鐵廠買入鋼材，又購入蒸汽機，在工廠當中對鋼材進行加工，制造農具、廚具以及其余零部件。
各類鐵鍋、鐵碗、鐵盆之類的生活用品開始廣泛出現在民間。
雖說從魏晉南北朝開始，就出現了鐵鍋炒菜，唐宋時期，炒菜也漸漸大量出現，如《東京夢華錄》里就出現過，但并未真正普及到家家戶戶。
需要到明清時期，生產力達到封建王朝的巔峰時代，鐵鍋作為家庭廚具才真正走入千家萬戶。
所以眼下的情況就是這類用具廣泛普及的時候，從此宋朝百姓也不再像以前那樣，烹飪方式以煮、煎、蒸、烤為主，如今又加入了炒。
未來等食用油充足，未嘗不能出現油炸食品。
根據數據統計，大宋百姓民間食用油已經比較豐富，豬油、豆油、芝麻油、花生油都普遍存在。
特別是蒸汽機的普及，壓榨豆油、芝麻油和花生油的產量大幅度提升。
因而朝廷最近幾年的發展重心還是以農業為主，多多提高大豆、芝麻和花生的產量，如此百姓才能吃的起油，用得起油。
而不像以前那樣，經常因為沒有油水而面有菜色。
“嗯。”
聽完了今年上半年的統計數據報告，趙禎非常滿意，說道：“如今我大宋興旺昌盛，百姓人人吃得起飯，穿得暖衣，真是國家之昌盛。”
晏殊嘆道：“是啊，曾幾何時，民間疾苦，百姓吃不飽穿不暖，這些事情還歷歷在目，誰知道短短十多年的時間，就發生了這樣翻天覆地的變化。”
“所以我早就說過，生產力的提升才是國家興盛的根本。你們以前還說過，既然紅薯、玉米、花生之類不能做主食，又為什么要花費那么巨大的代價，從美洲搞回來。”
趙駿笑著說道：“現在你們知道了吧，紅薯、紅薯藤和玉米都可以作為豬飼料。花生可以榨油，那都是好東西。間接幫助了豬肉、食用油的產量提高，那不就是相當于糧食大增長嗎？”
“唔。”
趙禎點點頭道：“那下一步該怎么辦，大孫，你以前說過，這樣的生產力最多也就滿足四五億人，人一多，還是需要再次提高農作物，如今我大宋，每年人口增長達到了1.5億了。”
景佑年間統計才七千多萬，加上隱瞞的人口也不過八千多萬，到短短十多年過去，人口爆發性增長，今年年初統計部上交了去年的人口普查結果。
這一看嚇一跳。
攤丁入畝之后，大宋十多年的時間，人口居然快增長近一倍。
每年的增長速度超過10%。
雖說這個增長速度是正常的，甚至已經算慢的了。
因為我國后世戰后嬰兒潮，年人口增長率平均每年在20%以上，其中1963年更是達到了33.5%。
然而這可是在大宋。
我國后世醫療條件已經跟得上時代的步伐，各類抗生素、青霉素也普及，孕婦因感染而導致的死亡、難產大幅度降低，因此出生率高很正常。
反觀大宋醫療條件其實還遠沒有后世我國初期那么好，就算趙禎已經弄出了青霉素，但量產的問題依舊沒有解決。
所以在醫療條件沒那么好的情況下，大宋依舊能夠保持這么高的人口增長，就可見再過幾十年，人口突破四五億，也是遲早的事情。
這就必須要為未來做打算。
趙駿沉吟道：“這確實是個問題，農學院做了那么久的研究，雜交水稻還是沒有搞出來，但這也沒辦法，需要天時地利與人和，真要碰運氣。現在也只能一代一代地培育扶持，增加產量。另外就是化肥的研究，糧食這種東西，雜交高產品種是其中之一，另外一部分就是化肥和農藥，化學院要加把勁，化肥這東西就是氮磷鉀，應該能夠搞出來。”