而在他們和豆腐腦的過程中，豆腐還在不斷地凝固。
最終，所有的豆漿都凝固的差不多了，豆腐和水在盆中涇渭分明。
林一凡也沒用什么豆腐模子，直接將豆腐用棉布包著，再在上面壓一塊石頭，便算是完成了做豆腐的最后一步。
等水瀝干，豆腐壓得足夠緊實的時候，老豆腐便算是做成了。
“這么一看，做豆腐還是挺簡單的嘛，待會兒我自己就能重新做一遍出來。”
曾清婉仔細看完了林一凡做豆腐的所有步驟，滿懷信心地說道。
“嗯，待會兒我們一起來，肯定能成功的。”吳梓萱也同樣有信心。
“你們就知道磨豆腐，我就不一樣了，已經想好了豆腐做好之后，我要怎么弄這豆腐。”
劉大寶擺出一副俾睨天下的架勢，傲嬌地說道。
“就你，還會弄豆腐？”林巧兒聞言，覺得自己好像聽到了一個笑話。
以劉大寶的本事，吃豆腐還差不多，弄豆腐還是算了吧。
“林巧兒你不能看不起人啊，我真的要弄豆腐，把豆腐弄成凍豆腐，很好吃的。”
劉大寶聞言，頓時急了，把自己要弄的東西說了出來。
“凍豆腐？還有這種弄法嗎？”林巧兒聽著這種聞所未聞的吃食，覺得很稀罕。
“當然有啊，這是北方的做法，我是去那邊旅游的時候吃過一次才知道的。”劉大寶肯定地點了點頭。
將水豆腐冷凍就成了凍豆腐，凍豆腐是北方常見的食物，一般由北豆腐制成的較多。
雖然是水豆腐制成，但是口感卻與水豆腐相去甚遠。
冷凍而成的凍豆腐，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
凍豆腐的空隙呈蜂窩狀，用凍豆腐涮火鍋、燉菜、煮湯可以充分吸收湯汁，入味鮮美。
“那是可以嘗試一下，還沒吃過這種做法的豆腐呢。”林巧兒聞言，頓時便來了興致。
“你放心吧，味道肯定不會讓你失望的。”劉大寶見林巧兒感興趣，樂呵呵地說道。
“劉大寶你也就會把豆腐放冰箱，怎么不來個難度高一點的，做成干豆腐也行啊。”
趙希受不了劉大寶這神氣樣，出聲道。
“干豆腐……我只是吃過，還真不知道是怎么做出來的。”劉大寶聞言，也不敢逞能，悻悻地說道。
其他人其實也不知道，不約而同地看向了林一凡。
“干豆腐也叫千張，是用特質工具將水豆腐層層壓制而形成一種薄的豆腐干片。”
“可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐，與水豆腐的區別在于含水量很低。”
“干豆腐呈米黃色，韌性很好，可涼拌，可清炒，可煮食。”
林一凡看著眾人的反應，有些無奈地把干豆腐的做法說了出來。
其實他挺喜歡吃千張的，尤其喜歡的一道菜是肉絲炒千張，豆子的香氣混合肉味，味道絕了，很下飯。
除此之外，干豆腐還可以制作成素雞。
以干豆腐作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，外表過油或者用雞湯熏制而成。
素雞外表紅潤，軟中帶韌，口感與雞肉類似，以素仿葷，風味獨特。
素雞可以直接吃，也可以煎炒烹炸。