“好像是挺簡單的，這么快就綁好一只了，我覺得我也可以。”
顏思茜見林一凡這么快就綁好了一只螃蟹，躍躍欲試道。
話一說完，她就伸手從大木桶中抓了一只正要爬出來的螃蟹，學著林一凡的動作想要綁起來。
可是她正要收蟹腿的時候，亂動的蟹腿壓根就不配合她，總有幾根蟹腿收不住。
“叫你別亂動了！”氣惱的顏思茜伸手一拔，就拔斷了兩根不聽話的蟹腿。
周圍幾人看見她粗暴的動作，心跳都忍不住漏了半拍。
萬慕涵更是連連倒退，覺得自己要離這個危險的漂亮姐姐遠一點。
顏思茜的蟹腿算是收完了，但是她綁繩子的時候，又出現了問題，繞來繞去總是繞脫了，又得重新綁。
這就是明顯的一看就會，一做就廢。
折騰了好半天，顏思茜才算是綁好了一只螃蟹。
“你們看，我也綁好一只了，其實綁螃蟹也是很簡單的嘛。”
顏思茜松了口氣，淡笑著說道。
“好好的蟹腿，你給拔掉了，這也能算綁好？”
“拔掉蟹腿之后，螃蟹就不完整了，蒸的時候很容易有蟹黃之類的東西才那里流出來的。”
林一凡毫不留情地批評道。
他們綁繩子的目的，就是為了讓螃蟹保持完好的形態。
顏思茜倒好，上來就把蟹腿給拔了，那還有什么綁繩子的必要。
“那我不拔蟹腿了還不行嗎？”顏思茜自知理虧，不敢反駁，只能乖乖承認錯誤。
“綁螃蟹你們等會兒慢慢練，我先來教你們挑螃蟹。”
“螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。”
林一凡也沒有多做糾纏，拿去一只螃蟹就開始教他們挑螃蟹。
為了演示，他還專門碰了碰螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛立馬一陣收縮，玩起來還挺有意思的。
“也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。”
“挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑，發黑就不能要了。”
“蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要有滿漲感，說明蟹黃很滿。”
玩完螃蟹的眼睛，林一凡又開始給他們講其他的挑選標準。
“怎么這么麻煩，這螃蟹不都挺好的嘛，哪需要費工夫去挑。”林巧兒聞言，覺得這么做完全沒必要。
“想要吃好，就得麻煩，不然要是你費盡心思弄開一只螃蟹，卻連一點蟹黃都沒有，你是什么心情？”
林一凡努力忍住了翻白眼的沖動，耐著性子解釋道。
想要吃到一口好蟹，挑選這一步是必不可少的。
“確實要好好挑選一下，不然要是把一些死螃蟹也給弄去蒸了，吃掉的話可是會中毒的。”
曾清婉也認真地提醒道。
“對，曾清婉說的這個點也很重要。”
“當蟹垂死或已死時，蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。”
“隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多。”
“即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，一旦吃了就會中毒，因此千萬不要吃死蟹。”