捆繩還是為了最大程度保證螃蟹的新鮮口感。
由于運輸過程的低氧環境，螃蟹如果一直運動，就算螃蟹最終沒死，體內也會積累大量的乳酸。
積累大量乳酸的大閘蟹會肌肉酸痛，特別痛苦，吃起來口感也會大打折扣。
當然，上面這幾點，都是出于運輸販賣的考慮，跟林一凡他們沒什么關系。
但是，他們綁繩子也是有必要的。
因為給螃蟹捆繩子，可以在一定程度避免大閘蟹在蒸煮過程當中斷腿。
螃蟹在蒸煮過程中，隨著環境溫度慢慢升高，螃蟹自知處境危險。
再加上旁邊有螃蟹在動，如果相互碰到，螃蟹會以為受到攻擊，應激性斷腿。
要是蒸煮出來都是斷腿的碎尸殘骸，看著都膈應，色香味直接就三缺一了。
捆繩子其實也是安全考慮。大閘蟹尤其是公蟹大鉗子非常厲害，被夾到一般都會破皮見血。
不把這些活蹦亂跳的螃蟹綁上，不知什么時候就會咬上你一口。
林一凡可是深受其害，自然要杜絕這樣的事情發生。
“說的也是，要是不綁繩子的話，好像還真不好弄。”幾人想了想，才發覺給螃蟹綁繩子確實有必要。
此時的大木桶中，不斷傳來噼里啪啦的聲音，這都是不安分的螃蟹在搞小動作。
要是不綁上，指不定它們會做出什么事情來呢。
“那繩子要怎么綁啊，那些螃蟹的大鉗子揮來舞去的，要是我被夾住了怎么辦。”曾清婉有些擔心道。
“放心吧，只要你的動作到位，完全不用擔心被螃蟹給夾了。”
“我先給你們示范一下，你們就知道該怎么做了。”
林一凡卻不覺得給螃蟹捆繩子是多么難的事情。
他將蓋住木桶的木板挪開一些，抓住一只螃蟹的背，就取了一只出來。
螃蟹的鉗子雖然可怕，可是卻比較短，而且也不能向后伸。
所以只要抓住螃蟹的背部，任由它怎么張牙舞爪，也不可能傷到人分毫
這只螃蟹，蟹殼青得發亮，蟹爪的絨毛微微呈現金黃色。
翻過身來，蟹肚子是有著貝殼光澤的白色，飽滿得微微向外突出。
蟹腿的位置，還泛著微微的金黃色。
更湊近些，聞到混雜著水草氣息的水產特有腥味。
掂了掂分量，差不多有四兩重。
林一凡見狀，心中感慨，真是只好蟹呀。
感慨了一下之后，林一凡便開始動手綁螃蟹了。
他一手抓著螃蟹的背，一手按住螃蟹兩邊的蟹腳。
然后再往前一按，蟹鉗也收住了。
按住螃蟹之后，林一凡便抽了一根香茅草，先繞著蟹鉗和蟹腳轉了幾圈，然后再十字交叉，又轉了幾圈。
最后將香茅草塞進綁好的繩子里，就算是大功告成了。
原本活蹦亂跳的螃蟹，被綁上繩子之后，立馬就沒動靜了。
只有時不時吐出的泡泡，證明它還活著。
喜歡桃源仙村請大家收藏：(www.bqgyy.com)桃源仙村筆趣閣更新速度最快。