藤原豆腐坊徹底火了，在江戶城中可算得上無人不知無人不曉，從清晨到日落，店門口總是排著黑壓壓的長龍。
十銅的東西當做一銅來賣，本著有便宜不占王八蛋的心里，人們自然爭相搶購。可隨著時間的推移，人們很快就被冷奴的美味所征服。畢竟這個時代少有副食零嘴，連一塊桂花糕都要三銅，冷奴既好吃又便宜，輕而易舉的就得了人心。
“我又與六名婦女簽下了契約，她們也是制作豆腐的好手，等新作坊那邊一完工就可以投入工作，預計每天的豆腐產量可以翻上兩倍，足以保證豆腐坊的原料供應。”
渡邊一手拿著筆，一手拿著一個小本本，認認真真的向古義酒匯報工作。他本是武士，在天下不武之前屬于統治階級，受到過良好的教育，認字識數不在話下，也正因如此，他們這些人才能脫穎而出，短短幾年間就被委以重任。
古義酒穿著一身商人大褂，皺眉說道：“怎么新作坊還沒建好？我記得并不復雜。”
渡邊答道：“的確不算復雜，但咱們的工程太多，尤其是新市場那邊，筑工們的人手捉襟見肘，實在難以應付。真要著急，我就抽調幾人過去，先把作坊建起來再說。”
古義酒想了一下，搖頭道：“果然勞動力不足才是大問題，這個我來想辦法。目前還是以新市場為主，務必在冬季之前落成，免得天寒地凍開不了工。”
“明白。”渡邊在本子上勾了一筆，猶豫了一下又問道：“今天已經是第九日，再過兩天酬賓結束，冷奴是否要恢復原價？”
古遺跡問道：“你覺得呢？”
渡邊糾結說道：“雖說此舉能讓更多人吃到美味，但十銅的商品當做一銅來賣總歸不是長久之計。要不就稍微漲上二三銅，不要虧損太多就好。”
“虧損？”古義酒笑了：“渡邊先生，你不會真以為小小一碗豆腐價值十銅吧？”
渡邊一愣：“不是你親口說的售價十銅嗎？”
“我說你就信了，耳根太軟可算不上一名合格的商人。”古義酒遞過去一張單據說道：“這是我和前南小姐計算出的冷奴成本，你看看吧。”
渡邊接過一看，大吃一驚道：“一碗冷奴的成本只有半銅，這怎么可能？”
“為什么不可能？”
渡邊說道：“那冷奴中有蔥姜醬油，雖不算貴，但積少成多之下數量也十分巨大，如此平均下來，一碗冷奴的成本至少也應該在三到五銅之間！”
“你說那是以前，現在一碗冷奴的成本就是半銅。”
渡邊不解：“這是為什么？”
“因為集中化。”古義酒答道：“之前不論是農夫還是工匠，他們不僅要負責生產，還要負責運送和銷售，一天下來不僅勞心勞力，產量還不高，為了生活，自然要將商品高價出售。如今他們跟我們簽了契約，不再擔心銷售渠道，也不用負擔運送的損耗，只要集中精力生產產品就好。我幫他們解決了這么多麻煩，他們自然愿意降低售價，這原料的價格一下來，冷奴的成本自然也就下來了。”