洗菜盆滑，那將軍怎么爬都滑到了盆底去，爬幾下就放棄了掙扎，只能高舉著大鉗子虛張聲勢。
這裝大閘蟹的桶本來就有點兒水，但為了方便提過湯芫家里，她舅媽也沒放多少，這會兒湯芫就把那水放到沒過大閘蟹面，讓它們在水里吐凈臟東西。
那邊的蟹在泡著，她就撕了多余的麻繩，把那洗碗盆的將軍給捆起來。
接著又切姜片，把蔥打結。
這費了湯芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就著繩子不解，用牙刷刷干凈。
林惠敏見女兒不用她幫忙，就在旁邊炒點兒小炒，等女兒處理好大閘蟹，她的菜也應該差不多炒齊了。
湯芫選了一大口鍋，放入水，加切好的姜片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、油，蒸屜放進鍋里，大閘蟹擺上去碼好，涼水開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸幾分鐘后，再轉中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋調汁，再滴上幾滴芝麻香油。
沒一會兒，這螃蟹就蒸好了，蓋子一掀開就是滿盤色澤澄黃的大肥蟹！
莊時澤進來，替湯芫把蒸熟的螃蟹解繩盛盤，再把她調好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回來了，一進來看到大家都圍著準備開吃了，丫丫懂事地給他挑了只最肥的：“老爺爺你先吃。”
這蟹原形原味，散發著醇厚的鮮香，大家都不住地吞口水。
林老先生贊著丫丫乖，那手也沒停下，拿著螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼著白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，滿足地大嘆一口氣！
“秋天就是吃蟹的好時節啊！真真個好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都瞇了起來。
林先生就講究多了，他不知道從哪里翻出一套工具，先是剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放在一邊。
他再將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
他再把蟹身掰成兩半，蟹肉呈絲狀散開，冒著白煙，散發著海鮮的清香，他順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出吃下去。
再接著他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹腳尖充當工具，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
他將蟹鉗分成三段，將前兩段蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
最后他才吃放涼后的大鉗肉，大鉗肉已經自動與蟹殼分開，很容易被捅出吸出，那結實緊致的肉被吸進口中，有點小彈牙，甜中帶點淡淡的咸，吃著口口都是滿足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起來。
林先生這么精致的吃法把大伙兒嚇得一愣一愣的，全部停下看著他吃。
他這么吃一點兒都沒浪費，似乎還吃得特別香，于是大家都把視線瞄向他手邊的工具。
正在這時，瓊姨急匆匆地走過來說：“有個找林大姐的電話，好像特別急，林大姐你趕緊去聽聽。”</p>