而今天特里·庫圖姆選用的則是lamb這種小羊羔的肉，其肉質非常的鮮嫩，可以說是烹飪出來入口即化的感覺。
而今天他選擇的烹飪料理是烤羊架，羊架用的是小羊羔的肋骨，一般留有五到六根肋骨。
特里將羊架挑選好后，用迷迭香與百里香，海鹽、黑胡椒粉開始進行腌制。
在研制的過程中開始處理一些配菜，比如紫皮小圓蔥、紅蘿卜等等。
今天他要做一道復合型料理，叫作雜燴羊肉湯配烤羊排。
他處理手中的食材，還時不時偷看艾倫那邊的動靜。
艾倫對于做羊肉也頗有一些心得，在中餐中羊肉還是經常用到的食材，尤其是清真菜，更是離不開牛羊肉。
比如羊肉串、清燉羊肉、碗蒸羊羔肉、手抓羊肉、烤羊腿、砂鍋寸排、什錦羊肉、孜然羊肉、悶汁羊腿肉等等。
可以說在中餐中，將羊的各個部位，都運用的淋漓盡致，發揮出了它們最大的作用。
對于羊肉來說，艾倫也是非常喜歡的。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品。
尤其是羊肉與白蘿卜一起燉煮，更是美味的滋補佳品。
艾倫今天選用的也是山地高角羊，這一品種的羊肉，可以說是這些羊品種中屬于上乘的了。
他要做的料理是以前的拿手菜紅燒羊腿肉，艾倫挑選了一條上好的羊腿，肥瘦相間，顏色艷紅。
觀其顏色應該是今天早上現宰殺的羔羊，艾倫將羊腿放在案板上，右手拿起菜刀，仔細觀察著羊腿肉的紋理。
只見刀光一閃，菜刀順著羊肉的紋理與羊腿骨的骨膜間隙切下，只用了三刀，艾倫就將一整條羊腿骨肉分離。
羊肉并不需要過多的烹飪，人們吃的就是那種鮮美的原汁原味。
艾倫將羊肉切成小塊，冷水下鍋，放入香料以去除其腥膻之味。
艾倫拿起一旁的點火棒，開始點火。他將點火棒伸入爐灶，另一只手打開燃氣閥門。
“砰……”
一聲爆響，不知道為什么燃氣閥門，忽然間冒出大量的燃氣，一瞬間被點火棒點燃。
“啊……”
一聲痛哼，艾倫握著右手，狠狠的盯著在一旁，若無其事的特里·庫圖姆。
用腳趾頭想都知道，這件事肯定是特里·庫圖姆搞的鬼。
“艾倫·伯納特先生，你也太不小心了，參加個廚斗連生火都不會了？”
特里·庫圖姆滿臉的惋惜與遺憾，看著艾倫雙目中盡是嘲諷。
“嗯，看來我是大意了。”
艾倫將燒傷的手，立即放在了涼水中浸泡，看來這個灶臺是不能用了，特里·庫圖姆肯定是做了手腳。
這該怎么辦呢？灶臺不能烹飪料理的話，那么也只能換一種別的方式去料理羊肉了。：，，.</p>