畢竟，焗這個烹飪方式也是帶有蒸烤的意味，用密閉的空間，使食物成熟。
鹽焗雞就是用雞肉自身的汁水，用鹽作為媒介，讓雞肉原汁原味的熟透。
等鹽炒到沒有水汽的時候，就是可以放入包裹好的雞肉的時候。
白葉學著李大爺的手法，將一半炒熱的海鹽先行鏟出一部分放到準備好的沙煲里，隨后將包好的雞放進，剛準備倒入剩下的孩子，旁邊李大媽趕過來，手里還拿著幾個雞蛋。
“哎，小白啊，這個也放進去！”
“哎？”白葉看著李大媽手里的幾個雞蛋有點疑惑。
這是要添加進去調味的么？
“放進去，可以一起吃的。”李大爺在一旁說道，“剛剛我做的時候，忘記了，特意讓她回去取的。”
白葉恍然，將李大媽拿來的雞蛋，放在雞肉的兩邊，再將鏟出來的熱鹽倒回去，仔仔細細地覆蓋上。
這雞還要先大火后小火，根據他們選擇的雞肉總得半個小時到一個小時之間。
不過白葉看看自己頭頂沒人能看見的頭銜，嘿嘿笑了一聲。
鹽焗雞的由來有很多種的說法，但總的來說，都是客家人在從中原朝著南方遷徙過程之中，為了保存食物而偶然獲得的美味。
因為制作方法獨特，所以雞肉別具風味，不光雞肉味道濃郁，并且咸香可口，皮脆肉嫩。
沒錯，白葉已經吃上了……
白葉這邊制作鹽焗雞的功夫，李大爺那邊的雞已然出鍋了。
他們選擇的本來就不是很大的雞，有個四十分鐘也就差不離了。
就這，還有關火燜了片刻呢。
將已經結成塊的海鹽扒拉開，那些鹽都已經有些變色了，應該是沾到了雞肉里面沁出汁水。
李大爺將雞肉拿出，洗凈手將雞肉撕扯成小塊。
別看表面干爽，其實里面還是有些許汁水的，一撕開香味就蔓延了出來。
在場眾人瞬間精神一震，這香味實在是提氣呀！
大家都紛紛伸筷子，白葉被偏愛的分到了一大塊，連著個翅膀子，咬一口咸香味美，皮脆肉嫩，簡直太好吃了。
可惜，就一點不好。
太燙。
白葉吸著氣吃了一大塊，倒是讓丫丫看著咯咯笑了起來。
“小丫頭，笑什么。”白葉佯裝怒了瞪著丫丫，可惜丫丫就像是篤定了他不可能傷害她一般，一點都不帶怕的。
“還是第一次見到這孩子笑啊。”
“哈哈小白，你立功了，來來再吃一塊，讓丫丫再笑笑。”
“小姑娘笑笑多好看。”
丫丫被一群老頭老太太的圍著，難得的露出了羞赧的表情，扎到了抱著她的趙阿姨懷里。
眾人邊吃邊聊，將這一只雞都給吃了。