另外這些人都是中醫藥從業者，正好他們這一桌也是要來個湯的，索性就做一大鍋，大家都嘗一嘗。
買一送一，可還行？
想到這里，白葉跟大廚要了豆腐，和老鴨。
另外，還要借他們家的大灶用一下。
別的東西，大廚都痛快地答應了。
一千塊，他還以為對方得要不少的好食材，要回本來呢。沒想到就只是豆腐和鴨子而已。
不管是豆腐，還是老鴨，這十來桌下來，頂多幾百塊，他們還能剩下一點。
只是，這借用大灶……
大廚猶豫了一下提醒道，“大鍋大灶不好掌握，要不然我幫忙？”
白葉知道對方是好意，怕他做慣了小炒，根本就用不來這種大灶。
其實這個大灶也不算多大，至少跟他的店里的鍋灶相比，還是有些保守的。
主要是，這里餐廳就十幾桌，最多也就是一次炒幾桌或者十桌的菜肴了。
可是在白葉的店里，幾桌的菜肴可就不夠用了。
尤其是用來燉菜的鍋灶，那可是需要一次做出一天的量來。做多了，還有街坊們和熟客們等著晚上打包包圓。但要是做少了，那根本就不夠賣的。
不過這事不用急著拒絕，一會兒看他自己操作熟練，這大廚自然就懂了。
既然是要加菜，餐廳那邊也已經開始做菜了，他這邊就先開始。
做家常豆腐，豆腐是要先過油的。
不需要炸的太久，只要染上一層金黃就足夠了。
簡單過油，也能讓豆腐里的質地有些許改變。白葉讓大廚給他準備的豆腐很嫩，斜切成三角形狀，經過簡單油炸后，不光表面鍍上一層金，高溫也讓里面的豆腐猶如豆腐腦一般的軟嫩。
這些豆腐經過炸制之后，也會更完整。
青椒、胡蘿卜、木耳，再加上切成薄厚適中的五花肉片。
配菜下鍋，隨后炸好的豆腐也下鍋，各種油鹽醬醋淋入，稍靠一會兒入味出鍋。
動作一氣呵成行云流水，絲毫不讓人覺得紛雜繚亂，反而是看的熱血沸騰的。
菜肴出鍋，大廚甚至帶頭喊了一聲好。隨后才悻悻地開口，“都都都別看了，趕緊的上菜！”
十來桌客人，一桌一盤豆腐。
白葉這邊開始準備老鴨湯，這老鴨是要先處理一番，然后將熟地黃、黃芪和黨參、肉桂當歸和白芍、甘草和川芎、茯苓和炒白術等藥材全部放入紗布袋扎好一起燉湯。
這湯若是慢慢燉，至少也要兩個小時。
現在可沒這個功夫，燒開之后直接入高壓鍋，將藥力和鴨子里的滋味都壓出來，隨后再小火繼續慢燉，雖然這湯可能會在最后一道菜上了，可這也是沒辦法的事情。
至于這一道老鴨湯里需要的藥材，那更簡單了。
白葉甚至都不用去買，跟那幾位經銷商提了一句，幾人就樂不得的趕緊去取來了。
這一次交流會上，也是有藥材出售的，雖然只是帶來的樣品。
這樣品隨便一份也不少，足夠白葉用的了。
白葉這邊將兩道菜做好，繼續忙自己那邊的。
鯰魚熬茄子已經出鍋，新疆大盤雞還在燉著。
白葉讓餐廳上菜的小姑娘幫他將這熬茄子送到最邊上那桌，自己則是燒水準備煮面。
面已經提前揉好餳著，趁著燒水的功夫，將面按好按平，在案板上切成手指長兩指寬的段。
這一條，就能扯成長長的一條子。</p>