為了防止粘鍋，做之前是要滑鍋的，不過考慮到老孟這有限的水平，徐拙擔心他把整個廚房油炸了，就沒提這茬。
而且家里用的是于可可高價買的不粘鍋，倒是不用擔心粘鍋的問題。
“油稍微多點，因為要炒料頭和豆瓣醬，油少了炒不出香味兒。”
這次做菜徐拙只動嘴就行，很簡單。
不過所有步驟都得考慮好再說，畢竟老孟可是個標準意義的豬隊友，一個不慎就會翻車，所以比較心累。
油熱后，徐拙不動聲色的把裝有花椒的罐子往老孟身邊推了推“先放點花椒放進去炸香，不用太多，十來粒就行。”
孟立威點點頭，捏了一撮花椒扔進了鍋里。
又香味兒飄出的時候，徐拙讓他把泡椒蔥姜蒜倒進了鍋中進行翻炒。
這些常規操作，現在老孟是挺熟的，完全不用徐拙教。
不過接下來往鍋里放豆瓣醬的時候，還是出了點問題。
老孟平時看那些美食視頻，人家大廚都是直接拿著豆瓣醬的罐子往勺子里倒，根本沒有外行一樣用小勺子去挖。
所以這會兒做得順手之后，他腦子一抽，也跟著模仿了起來。
然后
他就倒了滿滿一炒勺豆瓣醬，而且倒了之后因為緊張，加上鍋里的油滋啦啦的直響。
他一股腦就把勺子里的豆瓣醬扣在鍋里，一邊翻炒一邊問徐拙該怎么辦。
“沒事沒事，繼續翻炒就行了，等會把這些料盛出來一些就行，下次做菜時候還能用。”
炒出紅油后，孟立威按照徐拙的指點盛出一些料頭，然后在鍋里倒了兩碗水。
水燒開后，先撒一點白糖提鮮，然后依次把幾條鯽魚放進鍋里，等到再次燒開的時候，轉小火悶五分鐘。
“這么簡單五分鐘后就可以出鍋了嗎”
徐拙趕緊說道“別別別，別輕敵，你這騷操作太多，我真怕會翻車了，到時候網友們嘲笑你沒什么，可千萬不能把我連累了。”
直播間里的氣氛很歡樂，因為徐拙這番話，頗有損友間互相拆臺的味兒。
“我那些騷操作還不都是跟你們這些廚師學的嘛，說起來都怪你們，沒事炫什么技啊，把我硬生生帶進了溝里。”
喲，還犟嘴
老孟這是典型的學徒心態。
不過徐拙也知道，他這純粹就是為了直播效果。
五分鐘后，兩人結束打趣逗樂，開始做軟燒鯽魚的最后一步勾芡。
為了防止老孟做出什么反常舉動，徐拙把這一步代勞了。
他先把火調大，然后掀開鍋蓋，在泡椒和豆瓣的香氣中，把碗里的水淀粉倒進了鍋里。
接著徐拙端著炒鍋小幅度晃動，讓鍋里的湯汁變得均勻。
一分鐘后，關火出鍋。
徐拙把魚盛出來整齊的擺放在盤子里，然后把鍋里剩下的糖汁和料頭均勻的澆在魚身上。
孟立威一看這情況，馬上跑過去給自己盛了一盆米飯。
聞著盤子里麻辣鮮香的味道，徐拙也有點餓了。
“給我也盛點靠，早晚被你帶成飯桶”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>