為什么說這個事情讓很多人都感覺到吃驚呢
因為李忠信說了，一個地方的大型快餐的生命力，在于的是飲食不斷地變化。
忠信快餐現在擁有的資源越來越多，那么，忠信快餐里面的飲食文化就會隨之經常改變一下，從一個區域到另外的一個區域的輪換，這樣的話，在一個區域就能夠吃到全國的美食了。
而且，這樣做起來以后，快餐行業的發展速度也會加快，過來吃飯的人也就會越多。因為剩到最后的都是精華所在。
李忠信這樣安排呢也是有著他的一些想法，忠信快餐是要做全世界范圍的快餐，必須要多樣化多元化，這樣的話，才會讓忠信快餐的持久力更強。
像肯德基和麥當勞，是不斷地推出新產品，忠信快餐呢在推出多元化新產品的同時，好要把老的文化發揚光大。
有一句老話叫做沉淀下來的是精華，中國精華的傳統文化一定要發揚光大。
李忠信所說的裝修方面的事情，也是李忠信經過一些時間考慮的，在這個時候，人們剛剛進入物價改革階段，兩級分化剛剛開始，有錢的人呢都喜歡找一些裝修好的場所來談事情。
肯德基和麥當勞這些洋快餐之所以能夠在這個時代獨領風騷，就是因為他們對于環境和服務方面做到了一種極致。
中國這邊的飯店，一直沿襲著那種國營飯店的風格，到飯店吃飯，就好像是顧客欠飯店多少錢一般，那臉甚至都能夠掉到地上。
飯店的服務態度不好不說，飯店當中更是臟亂差，桌子上面經常是擺滿了那些沒有收拾下去的餐具，無論是燈光還是墻壁，一直是那種昏暗的燈光和黑魆魆的墻。
李忠信有一種想法，忠信快餐在這個時候就要豎立起來這樣的一種服務風氣，讓中國人的服務態度在這個時間段就開始發生轉變。
顧客就是上帝這樣的話，李忠信是不會去提的，因為在李忠信的心中，他什么都不信，封建迷信了，上帝耶穌了，李忠信都不相信，也不會用這樣的方式來做什么服務的宣傳。
按照李忠信的說法，來者是客，只有服務態度好了，那么，顧客才會在你的飯店當中吃飯，走了以后，下次他還會來，這樣的話，你就成功了。
因為飯店的經濟效益是和個人都掛鉤的，飯店經營得好，來的客人多，飯店賺的錢多，那么，無論是廚師還是服務人員，都會有一定的獎勵，這些獎勵呢就是因為服務方面。
廚師那邊的服務講的是色香味俱全，做出來的食品能夠保持住應有的水平水準，做出來的飯菜受到人們的喜歡。
刷碗洗盤子的人呢刷碗洗盤子洗得干凈，損耗少，那就是刷碗洗盤子人的功勞。
這些事情呢都會記到快餐店的記事本當中。