當然，里面是沒有釀酒師的。因為，釀酒師在這個年代屬于“高科技人才”，很受追捧，特別是釀酒技術好的。這種人不可能淪為難民，被迫逃荒的。這家葡萄酒莊倒了，釀酒師也可以輕松找到另一家酒莊入職拿高薪的。
如果你碰到一個逃荒的釀酒師，那么，只有兩個可能一種可能是這個釀酒師釀酒技術很爛，釀出的葡萄酒非常難喝；另一種可能，就是這家伙得罪了惹不起的人，被人通緝了
所以，30萬法國東北災民里面，也許有相當一部分人在葡萄酒莊打過工，但釀酒師是不會有的。
但這也難不倒馬林，而且，馬林也不求能釀出多好的酒。他要的，不過是一個名分而已
也就是說，馬林已經給這30萬法國災民想到了一個經濟項目種植葡萄然后，釀造葡萄酒
當然，釀酒師馬林可以幫忙解決。順便提一句，馬林在家鄉波鴻，建立了一個巨大的釀酒廠。釀酒廠里，有一個釀酒師培訓班。主要教學徒們釀黑啤酒和二鍋頭這樣的白酒，但是，也有教釀葡萄酒的。因為，在魯爾區萊茵河畔，也是有葡萄種植園的。雖然不多，但也有。
加上葡萄酒的宗教意義，導致葡萄種植也很受追捧。需要指出的是，正因為葡萄酒的宗教意義，最熱衷種植葡萄釀酒的，其實是那些主教國的主教們。畢竟，花錢買葡萄酒，特別是高檔葡萄酒，是很貴的。大家財政都不大好，所以，如有可能，都是盡量自己種植葡萄釀酒。
比如，后世德國最著名的葡萄酒產地摩澤爾，就位于現在的特里爾大主教國的境內，也是特里爾大主教國全力扶持的產業。畢竟，主教國，葡萄酒消耗大，自然希望能自家種出好葡萄，釀出高檔的符合大主教身份的上等葡萄酒。
而另一個德國重要的葡萄酒產地萊茵高，位于美因茨附近，是在美因茨大主教的支持下發展葡萄種植和釀酒的。
而波恩南邊的阿爾地區，則是科隆大主教支持的葡萄酒產區。北海國萊茵河地區雖然葡萄園不多，但也是有的。因此，在波鴻釀酒廠，也是能抽調出一批會釀制葡萄酒的釀酒師的。
馬林打算，利用那30萬法國移民，在德拉瓦半島上開辟出大片的葡萄園，種植和釀制葡萄酒。至于葡萄種植的品種，馬林打算引進波爾多的主要品種赤霞珠，而不是引進勃艮第地區的主要品種黑皮諾。
主要是，黑皮諾葡萄太難伺候，很是嬌弱，適應性差。而赤霞珠，則能很好地適應世界各地的氣候。
另外就是，赤霞珠皮厚，可以有效地抗冰凍和雨水導致的腐爛，不容易出問題。還有，赤霞珠葡萄對土壤要求很低，只要排水良好，以及砂礫土就可以很好地生長。