學生們知道有好飯吃了，便蹦蹦跳跳跟著他上山頂準備享用一頓美食。
王憶知道他們對這種小海貨沒什么興趣，便去燒了一口鍋用了大骨湯火鍋底料來涮火鍋吃。
大灶里蔬菜多的很，又有豆腐，這都能涮著吃。
另外不能缺了肉，王憶從冰柜里拿出幾條肉扔給漏勺讓他給切了，待會分給學生涮肉吃。
學生們看到有肉，一個個頓時開始流口水。
火鍋的精髓除了一個底料還有一個小料、拌料，于是王憶去拿出香油、花生醬、韭花醬、蠔油這些東西給他們做小料。
學生們被吸引，吞著口水過來圍觀——那家伙真是在咕嘟咕嘟往下咽口水。
漏勺過來趕人，拉走學生們說：“行了行了，別都圍在這里了，去，把泥螺給你們王老師洗一洗。”
王丑貓說道：“早知道了，這會在讓它們吐泥呢。”
泥螺吐泥沙速度比蛤蜊之類要快，畢竟名字就是‘吐鐵’，本質上這個‘鐵’就是沙，發黑的沙子。
讓泥螺吐泥沙就得任由它們爬，等泥螺感覺安全了，把小腦袋給慢慢的爬出來，那它會把吃進去的泥土都吐出來。
這個過程不可以偷懶。
滿腹泥沙的泥螺狗都不吃！
牙磣！
人多力量大。
學生們分散開來處理泥螺，他們盯著眾多的泥螺，吐干凈一個就挑出一個順便洗干凈。
這樣很快挑了夠王憶吃一頓的。
干凈的泥螺一點都不泥，看起來漂亮又有格調，那外殼薄如蟬翼、通體半透明，手電光下閃著晶瑩的昏黃光芒，給人溫潤如玉之感。
江浙滬閩沿海一帶的民眾自古就有食用泥螺的習慣，泥螺營養豐富，味道鮮美，是不可多得的海味珍品。
其實它還真是一味中藥——《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝潤肺、明目生津之功能。
關于泥螺，外島最常見的吃法是生腌醉泥螺：
把沒有破殼的泥螺收拾起來，先在上面撒一層鹽，過一個晚上再撒一層鹽，倒入點黃酒慢慢腌。
相比酒醉藤壺，這東西不用加糖。
不過它的腌制過程比酒醉藤壺麻煩，第一次撒鹽的時候要注意一個‘度’，撒的鹽少了腌不透，撒的鹽多了就會導致泥螺過多的把體內的水給滲出來，這樣的泥螺肉會很小很硬。
漏勺肯定要給王憶做生腌醉泥螺，不過他最近吃不到，至少得等一個禮拜。
泥螺跟藤壺不一樣，這東西一定要腌透才好吃、腌熟了才能吃，如果吃了沒腌熟的泥螺可能會發“泥螺胖”——臉會浮腫。
但王憶今晚肯定得吃泥螺了，漏勺對此有的是辦法，他給王憶做了蔥油泥螺。
這做法不難，蔥姜蒜切好備用，水燒開放入泥螺，煮至冒泡后關火，撈出泥螺瀝干裝盤，撒上姜片、蔥花、蒜、辣椒，澆上點鮮醬油然后用滾油潑上去。
除了做蔥油泥螺他也做了一個辣醬泥螺，用干辣椒炒大醬，放上泥螺炒一炒，味道很刺激，下酒佳肴。
有趁著風雨停歇來門市部喝酒的人，看到他這里有辣醬泥螺便要了一小盤，他們湊在一起吮泥螺喝小酒。
泥螺本身能沾泥，放入辣醬中后它們的殼子便很能沾上辣醬。
這種吃法跟內陸夏天的醬爆田螺很像，主要吃的不是肉，是殼子上的滋味。
社員們倚在柜臺上聊著天，拿一顆泥螺放嘴里‘吸溜’一圈，頓時是滿嘴香、滿嘴辣，這時候再小小的抿上一口酒！
更辣了。