面餅的做法還是相對復雜的那種，先要制作油酥，用菜油燒熱之后，倒入白面粉快速攪拌，等冷卻之后就成了油酥。
油酥是酥餅分層和油潤的關鍵，這一關周至就過不去。
安心表姐去了深市和港島后，帶回來了往油酥里加黃油的做法，這樣制作出來的油酥就更香了。
第二關是制作水油皮，油酥用低筋面粉制作，水油皮要用中筋面粉最左，制作過程要用到面粉，溫水，酵母，糖，雞蛋，香油，反正周至不會。
等到制作好以后就簡單了，就是用油酥和水油皮合成劑子，用來包裹餡料，壓成餅狀先在餅鐺上煎好，在放到烤爐里烤制，酥餅就做成了。
不過說起來簡單，以前的蜀中家庭很少具備烤箱的，一般都是泥烤爐，邊放待烤的東西，在周至看來非常麻煩。
不過烤出來的東西真好吃，烤紅薯，烤土豆，最好吃的是安心表姐從廠里買回來的大包子，早上沒吃完的放到里頭烤到表皮微微焦黃那叫一個香……
姨伯其實也是九支鎮的人，不過他在北方當兵的時候學會了北方白案的做法，回來后最后落戶旌陽工作，從北方學來的面食手藝正好契合了這座城市的氣質，因此有事兒沒事兒就要露一手。
在八幾年的時候這些面食，比如韭菜雞蛋酥餅，紅糖酥餅這些北方風味還是很難吃到的，那個時候大家都窮，安心表姐放假回夾川玩的時候，除了帶上爸媽節約出來的勞保服，勞保鞋，剩下就是糖葫蘆，還有姨伯親手制作的酥餅。
大家一邊制作餅子，一邊閑聊起當年的日子，也是覺得好笑。
惟一感到陌生又新奇的，是麥小苗，她都沒法想象面前這些人，曾經在十年前還過著那樣清貧的生活。
“你爸是42的腳，你媽是36的腳。”三嬢說道：“你媽還好辦，36的腳穿37的鞋也行，讓外婆把鞋墊做厚點，你媽穿安心的鞋就沒問題。”
“最惱火的是你爸那兒，安然是44，你姨伯是40，”三嬢說道：“那就得去找有家里人是42的換，多換幾次都換出搭子來了。”
見麥小苗聽得一臉的迷糊，周至笑著跟他解釋：“東電是大國企，以前相比夾川那種地方，勞保福利都很好，衣服，皮鞋，每年都要發幾次。這些衣服和皮鞋不但質量好，還是外面買不到的比較新潮的款式，而且像冬裝的皮衣和皮鞋，那還要算那個年代的奢侈品，三嬢年都會想辦法從自家人這里勻出一些來，給老家的親戚帶回去。”
“但是老家親戚的尺碼，比如我爸和我媽的，跟三嬢姨伯，安心表姐安然表哥的尺碼都不一樣，要得到尺碼合適的衣服鞋子，就得去和廠里別的職工進行交換，換成各自家里親戚都恰當的尺碼。”
“我的腳也是36的。”麥小苗說道。
“哈哈哈哈……”麥小苗天真的話語把大家都逗笑了，三嬢笑道：“小苗你要什么現在就讓肘子給你買，國內買不到，就讓他托安心給你帶！那種日子啊，我們如今不用再過了！”
姨伯準備了兩種餡料，一種是肉餅，一種是紅糖餅。