店里的主食就是面條，姚樹成還開動腦筋，還專門請人在店里做“白面鍋魁”，用來夾小籠蒸牛肉，將銷售變得“快餐化”，生意變得越發火爆。
在經營上動了不少腦筋。抗日戰爭時期，姚有一個吃貨朋友是放電影的，當時電影是個很新鮮時髦玩意兒，有錢人家都爭相觀賞。他便請這位朋友幫忙把“治德號”的經營品種、特色、招牌、地址“打玻璃”，也就是制作成了幻燈片做廣告宣傳。同時，他還給對風味品質和服務提出意見與建議的顧客減價或免單。這一來，“治德號”的生意和名聲在蜀都四門炸響開來。
而最早的“治文號”，在如此強勁地競爭情勢下，雖費盡心機、幾經掙扎，仍無力抗爭，終于在抗戰尚未結束，就悄然歇業了。
但福兮禍所依，“治德號”的生意達到鼎盛后，短短數年，姚樹成就積累了大量錢財，有了前便開始買田置地，終于在四九年前，把自己變成了蜀都頗有名氣的大戶大地主。
后來經過公私合營，幾經搬遷，治德號最終還是生存了下來，不過主人變了，味道也變了，反倒是白面鍋盔夾牛肉籠籠的做法傳播到了嘉州，成了嘉州頗受歡迎的“卡餅”。
而老爺子后來經歷的那些苦楚，也就不用提了。
相比下來，藍光璧老爺子的做法，不得不讓周至都贊一句——聰明！
今天聊得高興，吃得開心，等到從杏花村出來，月亮都已經爬上了半空。
接近高原的夏天一到入夜就涼爽無比，而涼山州的月亮亮堂到不需要路燈，走夜路都不費勁，而西成巷里的青石板大道中間已經不知道北走了都少的年頭，走得光亮如鏡，月光反射下，青石板路就如同潑上了一片水光。
這一刻，夜涼如洗，月光如水完全具象化了。
第二天一大早，所有人都還在睡懶覺，周至卻已經起來了，他也是興致特別，跟著藍桂云去菜市場進貨，順便看希奇。
現在是涼山州野生菌菇的高產季節，但即便如此還是要去得早，才能夠從周圍山上下來的彝族老鄉那里買到好貨。
周至也認真地了解了一番各種菌菇的價格，他在聯和鄉都是吃娃子們帶來學校的“孝敬”，只有麥小苗偶爾興致來了，才會拉上他，讓娃子們帶著進山一趟親自采。
但是從來沒有花錢買過，這回算是補上了這一課。
第二課就是選羊肉。
其實周至對羊已經不算陌生了，但是卻是彝語體系，而且彝族人做羊完全沒有其它民族那樣講究，一般就是熬湯或者燒烤，對于部位也就對羊頭，羊蹄，羊尾比較重視，此外就是肉分量較大的羊腿。
至于細嫩的上腦，外脊，里脊，黃瓜條，反倒沒所謂。
所以這一課現在要由藍桂云來補上。
杏花村的羊肉菜主要是“羊八塊”，所謂羊八塊就是選取羊身上的八個部位白煮而成，之后淋上類似東坡肘子的醬汁，或者蘸蘸水吃，因此對于羊肉的部位選取必須鮮嫩，而加工中去膻也是非常重要的一環。