一夜安睡,第二天她被鬧鐘吵醒。
洗漱完,她穿著厚重的棉服從房間出來,撞見顏國華用晾衣架,把臘腸掛到陽臺。
黃秀蘭則從雜物間找出不要的廢紙殼,鋪墊到陽臺,接住臘腸滴落的油脂,免得弄臟地磚。
臘腸要晾曬一周至兩周,要等半個月左右,顏煙只能望著臘腸興嘆。
昨天吃的玉米肉腸也不錯,但臘腸跟肉腸的香甜不同,以麻麻辣辣為基調。
腸皮內的香料能充分滲透到肉塊和肥豬肉里,經過時間的醞釀,揮發掉多余水分,腌入肉里的調味料產生一種特殊風味。
臘腸里的瘦肉干香耐嚼,肥肉呈晶瑩剔透的色澤,牙齒輕輕切割下,流瀉而出的油脂,填滿了整個口腔,香而不膩,油潤潤。
“洗手準備吃早飯了。”
鋪好紙殼,黃秀蘭從廚房拿出碗筷,開始催促女兒。
顏煙應聲,趕緊回廚房洗手。
回到飯桌,等看清桌上擺著的是什么,她驚呼“哇,紅棗雞蛋湯圓。”
加了紅糖的湯水,顏色呈紅褐色,里面臥著一顆水煮荷包蛋,幾顆白白胖胖的湯圓子,點綴著紅棗和枸杞。
她坐到自己的位置,端起碗,淺嘗一口湯水,甜潤潤,是紅糖的味道,還有干紅棗的清甜,以及湯圓子的糯香。
挖起一顆圓滾滾的湯圓子,咬掉一角,里面溢出沙沙的黑芝麻。
湯圓子表皮軟軟糯糯,很黏牙齒。
她抿了抿,抿掉唇上沾著的黑芝麻糊,黏黏稠稠的,有點糊嘴巴,吃到嘴里,又是芝麻的香甜。
流心的黑芝麻湯圓,真的好哇塞
吃掉一個,顏煙又挖起一個湯圓,爆漿流心。
黑芝麻的流心甜如蜜,外面的湯圓皮寡淡無味,很好地緩解掉這份甜膩。
綿軟糯甜的芝麻湯圓,誰能抗拒得了呢
紅棗、枸杞、紅糖和水煮荷包蛋,都是補氣血的食材,黑芝麻養顏潤發,吃得底朝天,喝掉最后一口紅糖汁兒,顏煙的臉蛋紅潤潤。
手腳暖乎乎,顏煙下樓,遇到鄰居“王阿姨好,馮英姐姐什么時候回來過年啊”
“快了。”王麗芬著急忙慌準備上班,余光掃見顏煙紅潤的臉頰“今天你爸又做什么好吃的了,你們母女倆瞧著氣色真好,白里透紅。”
顏煙“就是一些湯湯水水。”
王麗芳著急上班,雙方簡單說幾句,分道揚鑣。
她來到小區門口,看見熟悉的車牌,鉆入副駕駛座里,系上安全帶。
昨晚群里有人她,因為放寒假前,格外想念奶奶做的鹵豬肝
今早,顏煙特意來到菜市場采買五個新鮮豬肝。
整個的豬肝,處理掉筋膜,清洗幾遍,放到清水里浸泡,泡出血水。
中途更換清水,繼續浸泡。
約莫浸泡一
個半小時,
原本鮮紅的豬肝,
經過長時間的浸泡,顏色偏淡粉淺白。
用清水多沖洗幾遍,搓洗擠壓,直到豬肝擠壓不出血水后,鍋中清水,去腥三件套,放入豬肝一起焯水去腥。
撇掉浮沫,撈出的豬肝到水龍頭下沖洗,這時候的豬肝聞著,幾乎沒有異味。