順平深以為然。
中午營業的時候，隔壁店的咖啡師小姐仗著距離近，排在了隊伍的第一名，多田從q版小人頭上看到了她的名字凱瑟琳薇絲。誒，看名字是混血兒嗎。
順平遞過菜單，薇絲直接合上，“我要不帶菜的菜”
她對多田挑起眉毛，今天自己可是偷偷翹班一會來吃飯的，就為了嘗嘗昨天多田說的不帶菜的菜，最好不要讓自己失望。
順平看向多田，多田示意他先去問其他客人，自己對薇絲比了一個ok的手勢。
不帶菜的菜，多田昨天說的時候腦海中還真閃過幾個。文思豆腐形散神不散，雖名字里有豆腐，然而成品卻難以聯想到豆腐，有菜名無菜形。
雪梨坨子肉，把肉藏在梨腹中，上桌時不見肉的影子，乍見無肉，實則滿盈于腹。
要說起來還有四喜烤麩，以面筋制成，山珍煲湯收進面筋之中，嘗得山珍之味而不見山珍之影。不過這道菜不在菜單之上，自己也沒提前泡好面筋，這次就做不成了。
文思豆腐啊，多田拿出豆腐，陷入一段回憶。
年少時讀書回家，看到父親的學徒被勒令拿豆腐練刀工，要求他將豆腐切成發絲粗細，能穿進針孔，那學徒與父親插科打諢，笑著嚷嚷師傅定是為難他。
父親就手拿一塊豆腐，一會兒就切好，在案板上不見豆腐變化，扔進水中，豆腐散開來，萬千銀絲恰似他鬢角偷偷長出的白發。
學徒又說，父親年長，經驗非自己能比，自己一朝一夕間哪怕苦練也達不到父親的水平。
多田于是笑著走過來，要露一手。
父親眉頭卻皺起來了。
“還不快些去寫作業你與小趙師兄哪兒能比。”
多田彼時還是年紀太輕，斷定父親重男輕女，也和廚師界有的師傅一樣不喜歡女孩學手藝。
因為這一句話，氣惱得很，好些日子沒和父親說話。
直到后來大學，也帶著一口氣在外鄉進了個大公司，很少回那一座小城。
直到后來小趙師兄結婚，自己回去參加婚禮，因為之后拿幾年，
自己和小趙師兄相處的也算不錯，婚禮上忘了什么由頭提起這段往事。
小趙師兄卻笑她，“師傅那時候哪兒是重男輕女，明明是在他心里讀書更重要啊，廚師在以前那可是歸類在販夫走卒里頭的，算是下九流，讀書上大學可是文人，師傅那是生怕你想不開做個廚子呢。”
他牽住旁邊新婚妻子的手，看著妻子的眼睛，“我要是有女兒，也舍不得讓她當廚子的。”
多田后來想了很久，她還是熱愛著廚師這個行業，她辭職了，去拍了一部各地廚師的紀錄片，做起了自媒體，沒想好怎么和父親說，父親一直想讓她在職考公務員來著，然后自己就穿越了。
回到當下，多田左手拇指抵住刀面，右手推進，每一下菜刀落下的距離如機器般一致，速度又極快，豆腐眨眼間便成了薄片，她輕輕一推，豆腐就此倒下，一片片斜著疊在一起，像是超薄款多米諾骨牌。
重復一遍推進動作，在咚咚的聲音中，豆腐就變成了軟軟的一團。切合好的豆腐扔進水里，完美復刻了回憶中父親切出的效果。
借一些李師傅煲好的湯頭，加進鍋里。
又取了些木耳與青菜切成細絲，其實用發菜效果更好，只是在東京還沒發現有賣的，只能用木耳切絲代替了。