裴宴這份配方正是甜白葡萄酒，發酵時間只有短短的十五天，甜度很高，度數也相對的較低，不容易喝醉。
從前在宮里，這酒很得妃嬪們喜歡。
裴宴升上尚膳之后，發現司醞司那頭每年做的最多的酒水，就是這種白葡萄酒。
出于好奇，還專門去司醞司看過如何制作。
她選擇這款酒，也是因為對它的制作方式記得格外清楚。
這是唯一一種，她有很大信心，一次就能出成品的配方。
洛聞川依舊有些糾結。
甜白屬于是入門類的葡萄酒，大眾對它的口味要求會比較低。這種酒的味道也是酸酸甜甜，更加偏向大眾認知上的“果酒”。
洛聞川并不知道裴宴對菜肴搭配、水果要求以及釀造時間等因素的考量。
他只覺得，裴宴這選擇有些吃力不討好。
市面上好喝的果酒比較少，其他種類的果酒，裴宴只需要弄出七八十分的，就已經足夠。
但是葡萄酒，哪怕是入門級的甜白，市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的，否則根本無法脫穎而出。
然而他知道裴宴是很有主見的性格，糾結半天，勸說的話最后還是吞了回去。
反正她也說了，釀造時間只要15天15天后味道不行，勸她及時止損也不遲。
事不宜遲，裴宴做好決定，當天就下單釀造白葡萄酒需要的機器。
白葡萄酒不是青梅酒這樣的浸泡酒，需要榨汁、沉淀，所以得買專門的榨汁機。
等機器到了，裴宴開著她的二手五菱宏光，拖著一車的葡萄去了小作坊。
六七十平米的小作坊里，十幾排不銹鋼架子頂天立地。
其中大部分的架子上，擺著釀制中的青梅酒。
裴宴徑自走到角落，那里擺放著她從網上買來的，釀白葡萄酒用的機器。
一臺老式的木欄垂直壓榨機，一個澄清用的大水箱，以及一排八個可以控制溫度的不銹鋼罐。
木欄垂直壓榨機和大水箱，她已經叫裴珠提前過來清洗干凈，直接就可以用上。
裴宴從五菱宏光里卸下葡萄。
剛上市的西疆白葡萄甜度極高，葡萄本身就帶有濃郁的香味。
裴宴選擇了食用葡萄和釀酒葡萄各一半，食用葡萄甜度低但不酸，釀酒葡萄甜度高但更加酸澀。這樣做出來的葡萄酒，酸甜更加適中。
葡萄反反復復清洗干凈，之后去掉葡萄梗，一股腦倒入壓榨機。
轉動壓榨機，榨出果汁。
葡萄果汁的香味充斥整個小作坊。
裴宴沒忍住，在一旁還未用上的葡萄里挑了幾顆吃了，才將所有果汁都倒入大水箱中沉淀。
第二天，濾去大水箱最底下的沉淀物，將果汁倒入不銹鋼罐中。
按比例加入少量酵母，現在這酒液含糖量還是有點少，又加入少量的糖和白糖。
攪拌均勻，將不銹鋼罐的溫度調整到18度。
之后，只需每天來攪拌一次，讓沉淀下去的酒泥和酒液充分接觸，十五天后，就算釀造完成。
裝滿八個大不銹鋼罐后，裴宴掏出手機，發現洛聞川給她發了消息，說已經選好了合適的酒瓶，還發了照片過來。