潘興昌太意外了，他雖說看著這位小祁總長大，祁硯愿意時還會尊稱他一聲"潘叔叔"，但祁硯到他潘家樓里來的時間其實不多。
因此，他壓不住心底的驚訝，連珠炮似的一通問，就見剛叫了他"潘叔叔"的小祁總，嘴唇緊緊抿著，神色還有點僵硬。
祁硯斜看了姜瓷一眼，女孩正在興奮地打量后廚，似乎完全沒留意到潘興昌說了什么。祁硯∶"我剛好有空，來看看你。"
潘興昌整個兒都僵住了。天壽了，小祁總主動來看他
過去十幾年里，祁老爺子常常會來潘家樓，祁爸爸偶爾會來，祁硯則是最不耐煩踏足這兒的那位。
"真的是來看我的嗎"潘興昌狐疑地盯著他，語氣遲疑，話音剛落，肋骨突然被猛戳一下。潘興昌∶"老徐，你翟我干嘛"
老徐呵呵傻笑∶"人來就來了，你問那么多干嘛。不趕緊招待姜師傅。
潘興昌回過神∶"哎喲，是，我今天準備好了要給姜老板露一手的。"
祁硯略帶感激地看了老徐一眼。
另一邊，姜瓷已經被豪華的后廚深深地震撼了。
這干凈的瓷磚，這明亮的灶臺，一排十個，兩排二十個，層層排列。可以想見，幾分鐘之內，這個后廚就診能供應上百道色香味俱全的精致菜品。
姜瓷看得心癢難耐。
聽到潘興昌的話，她好奇地問∶"潘師傅，你要給我露一手"
"是啊，我都提前吊好高湯了。"潘興昌摩拳擦掌，瞧見姜瓷好奇的神色，他定了定神，解釋道，"上次，你帶我們三位大廚做了年宴，提點了他們不少，這次我把傳家功夫也給你露露，你看得懂多少，都算你的，咱這就算扯平了。"
姜瓷明白了，這是一換一的意思。
她莞爾道∶"其實不用，上次三位師傅也幫了我不少忙。我看你這后廚心癢得恨，我也做一道吧，就算待會的菜，可以一起吃。"
她這么說，潘興昌當然不會拒絕。
這時，后廚里能閑下來的員工們，都紛紛圍到了兩人附近。樓里的師傅們知道潘興昌，不少還是他的徒弟，見師傅久違地要展示廚藝，當即興奮得不行。
"那女孩誰啊好年輕，師父這么看得起她"
"小武，你去青年廚藝大賽時見過不，都是這年紀的，應該眼熟。""我沒見過。"
"我倒是覺得蠻眼熟，跟電視機里的女演員似的。"
"潘師傅可得給點面子啊，她才這么年輕，萬一被潘師傅的廚藝震撼了，心態不穩，那未來的路可不好走。"說這句的廚子，嘴角帶了點不懷好意的笑容。
"都叨叨什么，姜老板厲害著呢。"老資歷的徐師傅走過來，把蒸案窣窣說小話的幾人，嚇得都閉上了嘴巴。
潘興昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠這一道菜，在他父親之后，讓潘家樓立穩了名聲。二十年來，他敢拍胸脯保證，b市里沒有一個人做出的四喜丸子能超出他的滋味。
肥瘦相間的豬五花層次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再細細調味。丸子團好以后，下入鍋里油炸，直到表面附上一層淺淺的金黃色。提前吊好的高湯是潘興昌最強有力的武器，干貝、豬骨、肥雞等數種食材熬制出來的鮮美湯汁，會賦予四喜丸子最醇厚濃香的底味，下入大料慢慢燉煮，直至美味完成，圓溜溜的大丸子起鍋裝盤，最后撒上綠蔥花和咸香的火腿丁，擺在桌上，立刻滿室生香。
他這一手，凝聚了數代人的經驗，又經歷了至少二十年的反復磨練。
姜瓷看著，臉色慢慢正經了，她久違地感覺到一絲切磋的酣暢。少年時期，她最快樂的時光之一，便是看太爺爺手下來自五湖四海的大師傅們做菜。南邊、北邊、東邊、西邊，不同的地方帶來不同的口味和經驗，但無一不是被人們認可過的美味。
姜瓷看出潘興昌拿手的是魯菜，便跟著做了一道醬爆雞丁，回饋一些關于魯菜的經驗。
姜瓷做的是快手菜，便沒有像潘興昌那么精雕細琢。她將新鮮的雞脯肉洗凈，再迅速地畫上一字花刀，切丁，腌制去腥，調味上漿后，放在一旁入味。
緊接著，姜瓷行云流水地開始調制醬汁，在筷子敲擊瓷碗的聲音中，醬汁被拌勻，等待著與食物發生奇妙反應的那一刻。