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該說不說，林愁還是準備了很多種餃子餡以照顧這群家伙沒來由的狂熱整的就好像幾年沒吃過餃子似的。
四種野菜以水芹菜為主味蒲菜為底配上漂亮的、二比一混合的擂牛肉和野豬肉，紅的晶瑩綠的通透。
這是進化者們強烈要求的餃子餡，林老板堅持認為野豬肉和擂牛肉混合之后煮出來會像鋼彈兒一樣硬，想把野豬肉換成羊肉來著，這個建議被無情的、異口同聲的否定掉了。
經典的韭菜雞蛋鮮蝦餡，不過被山爺偷偷倒了大半碗鮑汁進去，嗯，并且是林愁手煮的存貨，粘稠，味道極重，也不知道會不會把韭菜雞蛋鮮蝦的鮮味遮了。
小牛肉野蔥餡，半肥半瘦8個月左右的小牛肉質感是最漂亮的，清香怡人。
諸如此類的餡料有十幾種之多，都是進化者中自認手藝不錯的家伙一板一眼折騰出來的，值得一提的就是林老板也弄了一種餃子餡茄丁雞油餡。
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對此，進化者們紛紛表示
那是啥
不知道
沒見過
林愁略顯傷心。
事實上這個陷比肉餡的難度可大多了，茄子本身常見，吸收油脂的能力相當迷。
他的方法是先將茄子用鹽水清洗腌漬一下，擠出水份至半干，隨后隔水加熱七彩榛雞的雞油使之油溫保持在90100度之間，然后將腌漬好的茄丁放在雞油中慢慢的“炒”。
榛雞雞油與正常的雞油相比稍顯清淡，淡黃幾近無色，就連聞上去也沒有油脂那種黏糊糊的膩味。
雞油只需少量，“炒”個十幾分鐘至油脂被茄丁完全吸收，從灶上移開后稍微放涼，分次加入鹽、五香粉、花椒、醬油、耗油、蔥姜茸等等簡單調味。
與正常的調味相比，醬油耗油的用量要稍微大些，攪拌到黏糊糊的時候，茄子和榛雞油脂的香氣像是突然一下綻放出來，成倍增加。
等他們被包成一個個白胖子噗通噗通的下到鍋里，呃，然后又再膨脹了一次
漫山遍野進化者全抱著個人頭大小的老碗蹲在山坡上的樣子相當壯觀，燕回山上到處都彌漫著連納香紅豆都來不及凈化的陳醋和蒜泥的味道。
“淦，老金你那碗里是什么玩意麻醬吃餃子蘸麻醬”
“擦，別擺出一副很驚訝的樣子行吧，你是好奇寶寶么，羊肉餡餃子蘸麻醬有啥不對，你吃涮羊肉不蘸麻醬老子還放了韭花和腐呢，賊拉香”
“這醋不行，陳醋比香醋差遠了”
“吸溜，去年的時候有人不知道從哪挖出來一整玻璃罐子的鎮江香醋，都成半干的膏了，后來被異膳坊高價拍走了。”
“嘖嘖，就異膳坊那個連鎖快餐店，要這種好東西也是糟蹋。”
“嗶嗶賴賴的，跟你有啥關系，整酒，走一個，餃子酒餃子酒，越喝越有”
“干”
進化者多半是無肉不歡的主，然而今天最受歡迎的卻是韭菜雞蛋，黃大山對此非常得意，
“瞧見沒，大家還是長眼睛了的，得多虧我放那半碗鮑汁你知道吧”
林愁鼻子不是鼻子眼不是眼的，