“你知道么，這山上沒有你的時候可真是安靜啊。”
他還在心疼那碗鮑汁，熬鮑汁簡直不是熬鮑汁，干脆就是在熬人。
全程小火慢熬，時不時還要加些湯、放幾只鮑魚，有時甚至要熬幾十個小時才能出成品。
“一群群的，全是重口味”
林老板不停的抱怨著，難道韭菜雞蛋餡的餃子不就應該是清清淡淡的么，你丫放好幾斤鮑汁進去算怎么個事兒
“噢，我的餃子也熟了。”
平平無奇，茄丁雞油。
咬上去一包滾燙的油脂瞬間綻放出來，不顯得油膩，滿口生香，麥香、油香和茄丁的清鮮在嘴巴里宛如交響樂一樣，叮叮當，叮叮當，特別動聽，特別動情。
不過這玩意在黃大山等人來看就是“全素”餡，油水少的驚人，哪兒有小牛肉野蔥和野豬肉餡來的實在，吃一口滿滿的全是肉，肉里有油，香的直頂腦門兒。
“我吃完了，做事。”
其實林愁之前盯著菜園子里的東西就是茄子，平時閑來沒事他時常會在后山上種植一些奇奇怪怪的東西，反正這個時代幾乎沒什么季節之分，一年三百六十五天的名字全是夏天，種什么都成，什么日子都成。
這種質地堅韌的長條小茄子皮質呈現全綠色，嚼起來脆脆的，艮啾啾的，特別棒。
自他聽說冷涵去捕捉紅點飛魚之后就開始琢磨該用啥東西來配飛魚做道菜了，嗯，或者再給阿冷同志做幾道她沒吃過的口味。
于是林老板就想到了茄鲞，茄鲞的風腌味其實挺配火腿臘肉的，冷涵肯定喜歡。
鲞的原意就是指剖開晾干的魚、腌臘的片狀魚干，茄鲞的做法可想而知。
茄鲞的名聲巔峰大概可以理解為源自曹大大吧，林愁的做法也想參考此處。
根據一群的人反復研究，認為茄鲞
陳菜，即保存若干時日的茄子制品，而非新鮮的，現炒的。
干菜，臘味一類的菜，是干的，沒有什么湯、鹵、菜汁等。
咸而香，有嚼頭，具有各種“鲞”的特殊風味。
習慣冷吃，既不像是熱炒那樣的熱菜，也不同于隨時烹制的冷葷，它如糟、醉、脯等，要經過較長時間才能入味好吃。
“炸、煨、收、拌、封”可以說是茄鲞的“五字真經”了，歷來還原這道菜的大有人在，做法也是萬變不離其宗。
古人對菜肴各式烹飪有兩句說辭簡明扼要，有味者使之出，無味者使之入。
茄子是蔬菜，本身有清香，但非厚味，茄子是時令菜，并非一年四季都有，要在沒有茄子的季節，還吃到茄子，這就要創造出既能保持茄子清香，又能入厚味，且易于保存，能經較長時間還美味可口的茄制佳肴，于是，茄鲞應運而出。
“一個茄子也能玩出花來，真是。”
黃大山譏諷道。
林愁腦子嗡嗡的，
“等等，我把剛才想的又說出來了”
山爺理所當然的點頭，
“你不一直這樣么怎么感覺你好像還挺驚訝的樣子”