李遠本來還以為胡凱是真的難受，可是萬萬沒有想到……這小子竟然是裝出來的，害自己還真的以為這家伙得了什么不治之癥呢。
李遠在一旁看戲。
胡凱見到半晌身邊沒有了動靜，不由得余光輕瞥了一下身旁的李遠，見到李艷臉色無玩味，不由得輕咳了一聲，自顧自的爬了起來。
不過在起身的過程之中，胡凱繼續說道：“咳咳，所以，那個……得夾菜，彌補一下。畢竟我也算是你們的牽線人，對吧？”
此時，直播間中見到兩個人互動的粉絲，已然在直播間的面前笑到了一大片。
只不過最后的菜肴，卻依舊是那三道菜，絲毫沒有任何的改變。
廚神李遠，再次回到了自己的崗位上。
幫工胡凱，已然就位。
此時，李遠已然開始烹飪。
涼菜不用提，制作的過程還是很簡單的。
大寬涼皮，黃光涼菜，難度系數：一顆星。
反而是今天的兩道熱菜，也就是溜肉段和地三鮮，倒是頗為有難度。
李遠：“今天的熱菜溜肉段和第三鮮有些而異曲同工之妙，都是屬于東北的過油菜。因為這樣的菜熱量比較高，所以不適宜經常食用。”
“而作為家常菜的溜肉段，其實也和之前我給大家做的那道鍋包肉做法基本相同。”
將新買回來的里脊肉放在水中洗凈，隨后放到菜板上。
李遠一邊改刀，一邊和大家講解。
“溜肉段和鍋包肉一樣，所選用的食材都是里脊肉。”
“只不過這兩道菜的食材雖然相同，不過處理的方式卻并不一樣。”
“大家還記得吧，鍋包肉的肉，是切成肉片的形狀，而溜肉段的肉，卻是要切成丁狀的。”
“像這樣，將豬里脊切成2到3厘米左右大笑相同的小塊，然后放在盤子備用，將鹽，花椒粉，一點料倒入里面，攪拌均勻。”
“這一步，正是為了讓溜肉段的肉進入味道，以防后期的肉會出現腥味的情況。”
“而腌制肉段的時候，如果大家喜歡嫩一點的口感，也可以放里面半顆雞蛋，這樣對于肉段的口感也會更好一些。”
李遠將切好的攪拌均勻，隨后放到了一旁的位置。
“肉段是需要腌制一段時間，趁著現在的功夫，我們將土豆淀粉放入水中浸泡，制成濕淀粉。”
李遠拿出勺子，盛出兩大勺子的淀粉，隨后放入了碗中，又舀出兩倍的水，加入到了淀粉之中。
“將淀粉攪拌均勻，放在一旁浸泡差不多二十分鐘的時間就可以，這樣濕淀粉就制作完成了。”
直播間。
“這個我熟悉，之前主播做鍋包肉就是這么做的！”
“這么說……鍋包肉和溜肉段確實很像啊！”
“可不，好像就是肉的大小不一樣。”
“是啊，這不會其實就是一道菜吧？”
“當然不是了！鍋包肉是酸甜的，溜肉段是咸的！”
“具體來說……肉段，分為溜肉段和糖醋肉段，如果是糖醋肉段的話，味道和鍋包肉確實是有些像的。”