他試過去找廚師長給他分配一個打荷的學徒工。
問題是，這一次就連廚師長出面都沒用了。
為何？
打荷的工資低，給頭灶師父打荷的頭打荷，也就一千二一個月，像周安他們，每個月更是只有可憐的四五百。
相比案板師父兩千起步，甚至三千多的工資，再相比掌勺師傅們起步三千五，頭灶七八千的高薪。
打荷的工資簡直聞者傷心、見者落淚，特別是相比他們平時干的那些臟話、累活。
對了，那時候大概是06年。
銀馬縣大部分打工族的月薪已經一千以上，好一點的，已經能拿到一千五，或者兩千以上。
打荷崗位的工資如此之低，干的活又是又臟又累，平時可能會怵廚師長，但逆反心理一上來，廚師長說話都不好使。
因為who怕who啊？
大不了辭職走人，那時候大小飯店幾乎都缺打荷的，隨著國家經濟發展，銀馬縣的工業園蒸蒸日上，工作越來越好找，工資也越來越高，年輕人學廚師的，已經寥寥無幾。
活又臟又累，還天天挨罵、背鍋，工資還那么低，三兩年都看不到出師的希望，年輕人的首選，早已經是工業園里那些大量的崗位。
沒什么人愿學廚師了，可各大小酒店卻又少不了學徒工打荷，偏偏還都死死壓著學徒工的工資。
可以說，從那時候起，學徒工們成了搶手貨，大家不愁找不到工作。
反正那次廚師長發話，但依然沒人愿意給鐘師傅打荷。
廚師長有點想發火，但卻一直忍著，沒敢罵人，他也怕打荷的受不住氣，一怒走人。
最后他讓鐘師傅自己想辦法，自己去和幾個打荷的做溝通，或者鐘師傅從外面找一個學徒工進來，工資只要合理就行。
皮球被踢回鐘師傅手里，從外面找學徒工……那么多大飯店都缺學徒工，以他的人緣，哪有多大可能從外面找到？
沒辦法，他開始利誘。
以收徒為名，誘惑周安他們幾個打荷的，特別是周安。
為什么呢？
因為頭打荷，鐘師傅不敢勾搭，那是頭灶師父的禁臠，勾搭頭打荷，他必然會得罪頭灶師父。
而周安當時的打荷熟練度和工作能力，是除頭打荷以外，最好的一個。
很可恥地，周安沒頂住鐘師傅的誘惑，糾結兩天，便點頭同意拜師，然后負責給鐘師傅打下手。
為什么會糾結兩天？
原因有二，一是，學做海鮮上手的機會極少，海鮮多貴啊！麗晶大酒店水產部魚缸里養的那些海鮮，動輒兩三百元一斤，身為學徒工，周安有資格拿這些魚練手？
別說練手，一條魚燒好了，了不起能用筷子沾點湯汁試下味，想嘗一口魚肉？你打算在魚身上哪一塊下筷？從哪里下一筷子，客人吃的時候看不出來？
學海鮮，極少有動手的機會，連試味的機會都極少，想把燒海鮮的技術學到手，難度自然極大。
另一個原因則是鐘師傅脾氣古怪，動輒對打荷的大吼大叫，周安不想伺候這位祖宗。
可他最后還是沒頂住拜師的誘惑，因為其他幾位掌勺師傅都無意收徒。
而周安想多學點技術。