所以，綜上所述，周安沒打算去請前世的師父，而是想尋另一個他熟悉的年青廚師。
此人如今應該也在麗晶大酒店上班，目前的崗位應該是麗晶大酒店員工餐的掌勺師傅。
行內人都知道，燒員工餐的掌勺師傅地位是比不上給客人燒菜的廚師的。
也因此，但凡是員工餐，燒的好吃的很少，因為手藝好的廚師，基本不可能去燒員工餐。
員工餐掌勺師傅的工資，也是所有掌勺師傅里面工資最低的，有時候還不如案板一哥的工資高。
對了，周安要找的這人，名叫譚光，當年在一起共事的時候，大家都習慣叫他阿光。
據周安了解，譚光并不是本地人，他來自粵省，普通話說的有點不普通，沒事喜歡給自己煮點涼茶喝。
按理說，以周安對菜品質量的要求，他就算想請人，也不會去找一個燒員工餐的掌勺師傅。
可譚光不同！
此人是周安廚師生涯中，見過的對自身和菜品要求最嚴格的一個年輕廚師。
雖然在油煙很重的廚房里工作，但譚光無論是身上的工作服、圍裙、抹布，還是下班后的衣服、鞋子，全都干凈得像個偽娘。
但問題是，他并不是娘！
個頭和大部分粵省人一樣，不高，不足一米七，不胖不瘦，可以用結實來形容，永遠理著一個不超過三毫米的短發，每天下班的第一件事，就是去員工浴室沖一個澡，手上只要有一點水漬或油污，就絕不去碰手機的一個人。
燒菜的時候，哪怕有一根菜絲炒的有一點點糊，他都會皺著眉頭挑出來，如果多炒糊幾根，他會馬上倒進垃圾桶，喊配菜的重新配一份。
他這份近乎強迫癥的高要求，往往讓人既無語，又敬佩，因為九成九以上的廚師都做不到他那么嚴格。
當年周安在麗晶大酒店廚房學徒的時候，就發現廚師長對譚光很無奈，卻又找不到理由去說他。
有時候，譚光當著廚師長的面，把一份剛炒好的菜倒進垃圾桶，廚師長明明張口想說他幾句，但每次一看譚光皺著眉頭，一臉認真嚴肅的表情，廚師長到嘴邊的話就又咽回去。
有什么理由去指責一個廚師高標準對待自己出品的菜肴呢？
對了，那時候，譚光已經不是燒員工餐的，而是專門負責炒素菜，地位有所上升，大概能排到五灶了。
周安今天來尋此人，看中的就是此人對待自身和菜品那病態一般的高要求。
如果能請到此人給自己做副爐，周安會很放心店里的菜品。
同時，周安也存了另一個心思——希望譚光請去店里之后，其他人能從他身上學到一點敬業精神，哪怕只是學到一點點，周安都相信魚咬羊狂暴小龍蝦的衛生和員工素質，會提升一截。
想經營好一家飯店，請對廚師，當然是重中之重。
周安沒開過飯店，但他堅信一點：如果能始終令大部分客人進店消費之后，都覺得物超所值，那他的店，無論多小，生意都不會差！
他有把握能挖到譚光，把譚光從三星級的麗晶大酒店挖到自己的小店里。
信心源于他對譚光的了解。