南朝宋著名詩人鮑照的妹妹鮑令暉著有《香茗賦》。
南齊世祖武帝遺詔說：“……我靈座上切忌不要用牛羊豬三牲作祭，只要陳設餅果、茶茗、干飯、酒和干脯就行了。”
《謝晉安王餉米等啟》（這是劉孝綽感謝晉安王肖綱頒賜物品的回呈）“傳詔官李孟孫帶來所賜物品八種，有米、酒、瓜、筍、干菜、肉魚脯、酸醋和茶。芳香的美酒，新魚的荇筍；山菜很珍貴，酸醋像柑桔；大田香甜的瓜，及味美鮮醇干肉腌魚和美玉一樣晶瑩的白米，還有那上等的茶。這些頒賜可用三月不必為此去籌措了，小人感謝惠賜，王爺的大善永懷難忘。”
陶弘景《雜錄》說：“茶可以輕身換骨。從前丹丘子、黃山君喝茶羽化成仙。”
《后魏錄》：“瑯琊郡人王肅在南齊作秘書丞時，喜好喝茶和菜羹。后降北魏，又愛吃羊肉和牛奶。有人問他：‘茶的味道與酪奶比起來怎么樣？’王肅回答說：‘茶不堪與酪為奴。’”
《桐君錄》：“西陽、武昌、廬江、晉陵等地的人喜歡喝茶，宴客作東都備清茶（不加其它配料）以示尊敬。茶湯有沫餑，喝了對人有好處。凡是可以作飲料的植物，多半是取其葉來煮飲，但天門冬、拔葜則挖其根煎煮，都是對人體有益的。巴東有‘真香茗’茶，煮了喝使人清醒不想睡覺。民間有檀葉和大皂李煮湯當茶喝，清涼去火。另外，南方有一種瓜蘆木，也象茶樹，味道苦澀，采來制成末，當茶煮了喝，也可以使人通宵不眠，煮鹽的人，專門用來作飲料，振作精神。交州和廣州人最重視這種茶。客人來時，先用此茶款待，并加入一些芳香的配料調合。”
《坤元錄》：“湖南辰州溆浦縣西北三百五十里有座無射山，那里的少數民族有一種風俗，每當親族會集時都在山上跳舞、唱歌。山上長有許多茶樹。”
《括地圖》：“臨蒸縣東一百四十里有茶溪。”
山謙之《吳興記》：“湖州烏程縣西二十里的溫山，出產‘貢茶’。”
《夷陵圖經》：夷陵郡的“黃牛、荊門、女觀、望州等山上，出產茶葉。”
《永嘉圖經》：“永嘉縣東三十里，有白茶山。”
《淮陰圖經》：“山陽縣南二十里處，有茶坡。”
《茶陵圖經》：“茶陵縣，是因為那里的丘陵和山谷生長茶樹而得名。”
《本草?木部》：“茗，就是苦茶，性味甘苦，微寒，無毒。能治瘺瘡，利尿，去痰，止渴解熱，使人興奮少睡。秋天采的味苦，有下氣、消食的功效。《本草注》說：要‘春天采茶’。”
《本草·菜部》：“苦菜，又叫茶，又叫選，又叫游冬。在川西河谷、山陵、道旁生長，寒冷的冬天也不會凍死，每年三月三日采來晾干。《本草注》說：可能這就是現在的茶樹，又叫荼，喝了使人睡不著。《本草注》：按《詩經》中‘誰謂荼苦’和‘堇荼如飴’說的都屬于苦菜。陶弘景所說的苦茶是木本植物，并不是草本類。茗，在春天采的叫作苦茶。”
《枕中方》：“治療多年未愈的瘺瘡，用茶和蜈蚣一起焙炙到發出香氣，均分作兩份，搗碎過篩，用甘草煮湯洗患處，然后用來敷在患處。”
《孺子方》：“治療小兒無緣無故的驚蹶，用苦茶和蔥須根煎水喝。”
《茶經·八之出》
【原文】
山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。
淮南以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。