“不！我覺得相反，她就是打算晚點上菜，而且我覺得她不見得直接拿牛骨去熬湯！”沈鑫看著園果直接從工作人員那邊要了一個切割機，在另一個男選手快速的準備菜品的時候，她反而不緊不慢的把牛腿骨給切開取出了里面的骨髓。
“不過這樣的話似乎時間要很久，沒有先上菜品的優勢了！”堂島銀看著園果把切開的牛腿骨放入水中，取出的骨髓則是待用，顯然還是打著熬高湯的做法。不過因為大骨被切開的緣故所以這牛骨高湯熬制的速度會比較快，但同樣因為里面的骨髓被取出來的原因失去了一些特殊的油脂骨髓的味道。
“先上不一定是優勢！時間有時候會帶給人更多的期待！”沈鑫實際已經猜到了園果的打算，她就打算等著對手先上菜，除非對方能使用味覺遮蔽的戰術，不然她越晚上菜最后呈現的效果越好。畢竟時間越久評審嘴里殘留的之前菜品的味道就會越少，這其實并不是一個好主意，會讓人覺得她是在取巧。
“最重要是你怎么老認為她拿牛骨是去熬湯啊！我覺得那應該是洗煮干凈當器皿的。”沈鑫看著再度選取了一些牛肉的園果小聲的對著堂島銀說著，而園果這一次取的牛肉都是油花很多的那種。
牛骨髓含有部分脂肪，但也不完全是由脂肪組成的。所以當園果把它進行煎制的時候自身是攜帶一部分油脂的，但她依舊先用含有油花的牛肉煎出牛油然后再用這些牛油煎牛骨髓，這樣骨髓中會攜帶者一些牛肉的風味。煎好的牛骨髓被迅速的放置到冰水中冷卻，然后再迅速的拿起。隨后她拿出那些魚子醬直接用塞入脊髓中間，而同時把牛骨髓包裹進金槍魚當中，中間則填充一些芝士。
最后整個塞入洗煮干凈的骨頭中，用噴槍進行外部烤制。雖然園果動作已經足夠迅速了，但是等她完成的時候另一邊早就完成了審查。只不過海老名公一郎感覺自己貌似做錯了，因為相對于他的那份香煎金槍魚配魚子醬來說，所有的評審反而更加期待園果的菜品。
雖然從外觀來說他的菜品秒殺對手好多層次，可是當噴槍炙烤上那些金槍魚的時候空氣中彌漫的香料味道讓這位殺入決賽的唯一男生瞬間心里咯噔一下。他很清楚菜品的味道好不好從某種程度上來說只取決于兩種，一是品嘗的的味道，一是鼻子聞到的味道。通常來著鼻子會比嘴巴先品嘗到菜品的味道，因為氣味揮發形成的芳香遠比舌頭品嘗所感知的更快更遠。
“可惡！這次要輸了！”僅僅只是聞到味道海老名公一郎就知道這一次秋選他失敗了，臉色異常難看的他看著菜品被端上評審席，他現在唯一能指望的就是那菜品只是味道聞著香而已。