柳下輝其實蠻喜歡麻辣雞煲的，但在粉店里經營雞煲，其實也不合適，主要是粉店的面積并不大，并不適合在店里放活雞，在市場買人家宰殺好的雞成本又太高，而且也沒有現殺現做那么新鮮。
所以，麻辣雞煲也只能放棄。
剩下的麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲其實可以一起搞，這兩樣其實都不費什么事，算是比較符合柳下輝的要求。
還有狗肉煲的優勢也非常明顯。
眾所周知，玉林乃是世界有名的狗肉圣地，在玉林起碼百分之九十以上的人都愛吃狗肉，弄一家狗肉煲的話，只要味道做得好，就有非常多的受眾，這是得天獨厚的條件。
那到底是搞狗肉煲好呢？
還是搞麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲好呢？
一時之間，柳下輝有些猶豫了。
雙方各有各的優勢，狗肉煲的優勢在于受眾多，而缺點是競爭太大，就不提全城了，在柳下輝粉店方圓五百米范圍，就有足足兩家狗肉店。
麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的優勢是競爭比較小，方圓千米就只有一家田螺鴨腳煲，而麻辣羊蹄煲更是一家都沒有。缺點是受眾有多少乃是一個未知數，也許麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲一經推出就受到顧客們的熱烈追捧，也許會出現無人問津的尷尬局面。
總結起來就是，如果經營狗肉煲，只要味道好，收益是可以預見的。
而經營麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的話，有可能出現顧客盈門的景象，也有可能出現門可羅雀的情況，一切都是未知數。
最終，柳下輝經過再三衡量，還是選擇了麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲，放棄了收益可以預見的受眾極廣的狗肉煲。
原因很簡單，柳下輝經營的是夜宵。
如果是全天經營的話，那柳下輝一定選擇已經經過市場驗證的狗肉煲，可惜只經營夜宵，那麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的夜宵屬性就完爆狗肉煲了。
在做出決定后，柳下輝也不再糾結，而是把他的決定告訴了老婆跟姐姐。
“小輝，你現在弄這個粉店已經很辛苦了，還要經營夜宵？你這哪里忙得過來啊？”柳下雪眉頭微微一蹙，問道。
唐小敏雖然也想自家老公多賺點錢，但她也怕把老公給累著了，好不容易老公的身體不知怎么的變強壯了，她可不想老公又變成之前那樣，所以連忙附和的說道：“是啊，老公，你現在經營粉店就已經夠辛苦了，再經營夜宵的話，那真的太累了，你身體怎么吃得消啊？”
柳下輝心中一暖，笑道：“姐，老婆，你們別擔心，辛苦肯定會辛苦一點，不過現在粉店的經營已經進入正軌了，只要合理的安排好時間，應該是沒什么問題的。
而且搞夜宵的話，我肯定會先請一兩個服務員回來幫忙的！”
柳下雪想了想，說道：“真要搞的話，那回頭咱們三個分配好時間，總得有個人晚上幫忙收錢才行，畢竟你要在廚房忙活，雖然現在都是掃碼付款，但得有自己人幫忙盯著才放心！”
都是自家人，柳下輝倒也不客氣，說道：“行，一會我搞個時間表出來，爭取合理安排我們三人的工作時間！”
于是，這件事就這么定了下來。
接下來，購買瓦煲、酒精爐之類的就不用多說了。