“一位，想要來嘗嘗招牌菜。”袁州道。
“這邊請，一位的話是在這邊的小廳，放心菜色都是一樣的。”小哥回身指了一個方向就在前面帶路。
一進去，就看到里面的綠色植被很多，到處說是綠樹成蔭也不為過，幾步一個花壇，里面有矮壯的灌木，也有盛開的鮮花，和長得青綠的嫩草。
袁州跟著小哥緊走幾步，五分鐘也就到了小廳，大概是跟接待宴席的地方區別開來，專門接待散客的地方，里面雖然跟宴會廳似的布置了不少的桌椅板凳，但和宴席的大圓桌不一樣，里面很人性化的布置了四人小桌，六人中桌和十人大桌，這三種類型的。
小哥將袁州領到一張四人小桌邊坐下以后，就來了一個穿著旗袍，身材婀娜的姑娘。
“請看看想要吃點什么？”服務員姑娘一邊說話，一邊將繪制著一只大大螃蟹的菜單遞給袁州。
“嘩啦，嘩啦”
菜單還是比較厚實的，雖然都是跟螃蟹有關的菜，但是做法不一樣，煎燜蒸煮，炒炸鹵燉算是色色在列。
招牌菜也是不少，袁州看了幾下就選定了自己的目標：“來一份螃蟹燉雞，一份螃蟹蒸蛋，螃蟹三吃，就這幾個菜吧。”
估摸了一下自己的食量，袁州點了三個菜，不大不小，應該能夠吃完的量。
“好的，請稍等。”服務員說罷就帶著寫好的菜單朝著廚房的方向走去。
袁州喝了一口桌上剛剛倒的大麥茶，環視了一圈，大概是因為下午的關系，人沒有幾桌，加起來也就是十來個人的樣子，看樣子都在喝著酒，有點臉紅脖子粗的樣子，不過還算有素質，并沒有大吵大鬧。
螃蟹館的上菜速度算是中規中矩，就在袁州還在腦子里想著三道菜的做法的時候，菜上來了，距離袁州點菜大約過了二十分鐘。
第一個菜上來的說實話要不是聞到一股子蛋的味道，袁州都不一定知道這個是螃蟹燉蛋。
主要是這個造型真的不像是燉蛋，一般的螃蟹燉蛋，選用的是梭子蟹，大碗里面有金黃的燉蛋，還有擺成整體一只的螃蟹，算是螃蟹燉蛋的典范了。
但是螃蟹館的螃蟹燉蛋絕對是獨樹一幟的，因為端上來的是一個盤子，里面就是一整只螃蟹，硬要說有什么特別的話，大概就是一只腳朝天的螃蟹。
八只蟹腿安安穩穩地蜷曲盤在身子上面，在紅色油亮的蟹殼的襯托下，顯得特別規矩。
“請客人慢慢食用，這是螃蟹燉蛋。”服務員妹子將一把瓷勺放在盤子里擺到袁州面前。
近了袁州就發現了螃蟹肚子上面明顯的拼接痕跡，大概是為了拼接的順利，底部的蟹殼被分成了四塊，十字形的刀口很是顯眼。
袁州想了想，直接拿了一雙筷子，先用水燙了燙以后，直接用巧勁在十字形交匯的點那么寫意地一撬，然后四塊螃蟹殼就跟約好似的露出里面的內容。
整個蟹里面是掏空的，現在里面是滿滿黃澄澄的蛋，加上一些橙紅白相間的點綴，表面還撒了一些細細碎碎的蔥花，這個廚師還挺有新意的。
雪白細小的是蟹肉，少量橙紅的是蟹黃，還有純粹黃色的雞蛋，搭配在一起，不說味道怎么樣，色彩還不錯。
……