“我殺過雞鴨魚，甚至于之前連豬我也幫忙殺過，所以在料理的時候，能有一種縱觀大局的感覺，我有點形容不出，反正就是更得心應手。”
袁州頓了頓解釋:“所以我覺得，至少要自己動手料理活羊幾次，才能更清楚每一塊肉、每個骨頭，在什么地方。”
為了能夠做出更好的烤全羊，還有一句話，袁州在心里沒說，畢竟詐馬宴是失傳之菜。
系統現字:“雖然你才是中級廚師，也才只會一個完整的川菜，但你的確能稱為好廚師了。”
袁州道:“其實你夸人，可以把前面的形容詞去掉。”
系統現字:“系統所說的是事實。”
“你這樣夸人會被打死的。”袁州內心毫無波動，開始做自己的事情。
光是操作，烤羊肉的器具，都讓袁州研究了好幾分鐘，也不弄一個說明書，如果不是他自己聰明機智，不知道要耽擱多少時間。
“和傳統四肢固定烤肉架的方式，完全不同。”袁州將地下室的所有東西，都熟悉了一遍。
將整羊肉切成了三分，這先烤了一份，系統提供了三種柴火，袁州打算分別試試，看看用哪種柴火更好吃。
“以后再抽到詐馬宴的碎片，倒都可以在這里料理了，但如果是烤全牛，這地方還得不夠吧。”
袁州之所以突然話這么多，是想轉移轉移注意力，從工程量來說，三個人來打理羊肉是比較合適的，但袁州只有一個人。
是以，絕大多數時候，他都是忙上忙下。
羊肉需要一點酸讓肉質更緊致，但實際上，羊肉不提倡和醋一起食用，兩者是性質不同的食物，同食容易改變食物性質。
是以，古人就想了另外一個辦法，用果酸，這樣也就是說為什么第一遍腌，袁州加了一點山楂，將其涂抹得恰到好處。
“無論看過多少精妙的食譜，但每一次看見，這樣一道菜，還是忍不住感嘆……是不是聰明的人，都去研究怎么吃了。”
腌制半小時，袁州取出羊肉，開始冷熏。
熏是華夏常用的一個烹飪手段，袁州做熏肉的時候就用過，但冷熏還是第一次使用。
簡單來說0～30℃定為冷熏，30～50℃為溫熏，50～80℃為熱熏，80℃以上的稱為烘熏。
上面是島國的分發，在國內其實并沒有如此繁瑣，最多就是冷熏和烘熏之別。
之所以在烤全羊的時候，用這個技巧，自然不是炫技，高溫會破壞羊肉的
“呼，幸好經常鍛煉，否則這道料理可就麻煩了。”袁州敲了敲自己老腰，一步步的完成。
“一個人，要完成一只烤全羊太累了，所以就一個月做一只，并且這個量……要湊齊十個人才能開吃。”
回到一樓，袁州偷摸摸的改了個菜單，并且還打電話邀請了周世杰與張焱兩位會長。
袁州一直覺得知恩圖報是個好品質，這是一個很普通的事情，但或許是太多白眼狼了，讓這詞變成了褒義詞。
如果沒有兩位會長，在外面為袁州小店遮風避雨，小店也絕對不會現在這樣安寧，是以他決定邀請兩位會長來吃傳說中的詐馬宴。
相信，就算是很見過世面的兩位會長，也肯定會大吃一驚。
翌日，清晨。
年紀大了瞌睡就少，周世杰很早就起來了，吃完早飯，已經開始審核鐘麗麗送來的審核表了。
在整個聯會中，周世杰都是來得最早的，也是這個舉動，讓許多工作人員倍感煎熬，你說老大都來這么早，你一個員工，還不來早點？