因為無論從誰那里來都好，德州烤肉就沒有用牛舌這種說法。
要知道德州烤肉的源起就是為了應對物質過剩年代，德州的各大農場主將滯銷的肉在家里舉行烤肉party，最后慢慢衍生出的這么一種烤肉形式和類型。
至于牛舌，那是下腳料，直接攪碎了做肥料或者是飼料用的東西，都不算滯銷貨一類了。
所以德州烤肉是絕對沒有使用牛舌這一說的。
“人人都在求新求變，看來肖華也不例外啊！”
希爾文采訪了不少的著名特廚，自然知道這些人的心思，從開始肖華用西美極黑和牛開始，他就已經隱隱有所猜測，顯然這位德州烤肉之王要突破自我，展現一道全新的食譜了！
“新的菜品么？在食戟上推出，看來他已經完全完善了啊！”
IGO總部的監督員法瑞尓女士首次發聲，卻有些意外的看向了肖華，對于這次的食戟，她實際上是不在意的，可是如果她沒有看錯，這個德州烤肉之王離突破麟級也只差一點了...
‘要是他能贏了的話，順勢就可以邁入麟級了？’
此時一股異香飄散開來，正是肖華正在用特殊的香料混合物腌制牛舌。
要知道就算是品質上佳的和牛牛舌，外層舌苔的部位也是不能用的，口感差，更是會有異味。
對這一點，肖華簡直就像是一個經常料理牛舌的老手一樣。
輕而易舉的就擦著毫厘的牛舌中心部分，把外層全部切掉。
如果有人去檢查他舍棄的部分就能夠發現，里面沒有一絲浪費掉可以使用的牛舌部位。
大量的特制香料被裹在了整根的牛舌上，也讓原本有些粉紅的牛舌肉裹上了一層層黝黑的顏色。
要知道為了制作這些帶有德州風味的香料，肖華用的材料也是極多的，伍斯特辣醬油為基底，甚至還有牛肉醬汁，黑胡椒，蜂蜜，蔬果醬汁，天然的新鮮胡椒碎末，巴西里等等。
光是這些腌制的醬料，就已經花費了極多的功夫去準備，可是這樣的動作越發的讓人不解。
因為德州烤肉最出名的就是要提前腌制，提前兩三個小時腌制是最基本的，甚至有時候提前半天，一天都是非常正常的事情。
可是肖華顯然并不是如此，從他的腌料和食材來看，他幾乎都是用的最新鮮的食材。
這就有個問題了，經過火烤和煙熏悶烤兩道工序后，他的食材如何可以完美的入味？
腌制的時間不夠，問題也就會越加的凸出。
要知道一旦腌制的味道的不夠濃郁，經過熏烤以后德州烤肉特有的風味就會變成敗筆，無法在口腔里形成兩種味道的交融。
天秤的平衡向著某一方傾斜的后果，就是料理菜品的徹底失敗！
有可能原本錦上添花的風味，會成為在口腔里揮之不去的苦澀，到時候肖華才是真正難堪了...
不過就連評委和熒幕前觀眾都注意的問題，肖華怎么可能沒有發現？