“昨天的表現一般，今天看來是要翻盤了？”何建民笑著看向孔宴，隱隱覺得剛才聽到的名字有些耳熟。
“谷師傅，你有沒有覺得剛才有個名字很耳熟？”
保險起見，何建民小聲問道。
“誰？”谷平平看著選手的料理，沒有聽清何建民的問話。
“孔正明。”何建民念了一遍，愈發覺得這名字耳熟，可就是想不起在哪里見過。
“孔府后人，上一任魯菜大師傅，后來因為和人喝酒斗毆傷了手筋，退出料理界很久了。”
“說起來，當年還和孔師傅一起在國宴后廚打過照面，沒想到……”
薛意聽到名字唏噓一聲。
“這么說來，這個孔宴是他徒弟？”谷平平有些懷疑地看向孔宴。
雖然做的料理有進步，可是連續兩天平平無奇，怎么看都不像是一個魯菜大師傅傳人該有的水準。
“孔正明一輩子只鉆研魯菜，向來看不起別的菜系，恐怕他這個徒弟也是如此。”薛意知道孔正明的性格，也知道谷平平在懷疑什么，隨口說道。
“那他為什么還來參賽？”何建民有些忿不過：“端起碗罵娘，放下碗吃肉，這種事還真能干得出來。”
“他師父估計不知道，應該是偷偷跑出來的。不然以他師父的性格，非把他的腿打斷。”薛意想著孔正明火爆耿直的性格笑道。
“當年我們一起在國宴后廚打雜，不同菜系的廚師斗氣就有廚師說魯菜醬重味厚沒有一點技巧可言。”
“孔正明當時就拔刀要和那個廚師比比。不到三分鐘端出一盤脫骨全雞，連當時的總廚都贊不絕口。”
“那后來孔師傅是不是被總廚相中負責國宴的料理了？”何建民八卦地問著。
“工作時間在后廚因私事比試，不當場趕出就算優待了，還想做菜！好事都是你的？”
薛意斜了一眼，似乎是感慨何建民的年輕：“孔師傅被罰去水臺，挑釁的廚師當場收拾東西回家。”
“那后來孔師傅的手筋？”何建民繼續問道。
“這事我不太清楚，國宴結束后我們各自回去，也很少有機會見面，還是有一次遇到當時的好友才得知的。那時距離他退出料理界已經過去很久，也不好再以這個名義聯系詢問，所以一直沒有打擾他。沒想到今天倒是遇見了他的徒弟。”
“炸本就是魯菜的看家本領，看他的備菜，應該是準備做三鮮春卷。選材和備料都沒有問題，關鍵全看蝦皮的準備。如果他能有他師父五成刀功，做這道料理難度不大。”
薛意說完，眾人不免對孔宴多了幾分期待。
畢竟有這么傳奇的背景，做的也是從未品嘗過的新料理，如果成功便意味著淮揚料理界又能多出一道頂級料理。
在同一場交流會品嘗到兩道巔峰料理，這種機會即使是他們也很難遇到。
再看奧左的料理臺上，開好背的蝦仁用蔥姜水、料酒、鹽腌制后下鍋油爆到八成熟，干脆地撈出濾去多余的油脂放在一旁備用。
蒸好的咸鴨蛋已經全部剝出蛋黃壓成金沙，鍋中留底油，奧左嫻熟地將金沙倒入鍋內小火翻炒至發泡，油黃發亮，香味襲人。
再將剛才爆好的蝦仁盡數倒入翻炒幾下，讓蝦仁均勻的裹上蛋黃。