香菇去蒂切片，姜切片，火腿切片，在鰣魚身上均勻排開，再把洗干凈的豬網油擦干凈，平鋪開裹住整條魚。
趙曉曼處理食材的動作格外利落。
基本上蘇子放看到第二眼的時候，所有的工序已經全部完成，只剩下上鍋蒸制。
這一步，趙曉曼猶豫了比較久。
蘇子放都有些擔心她因為情緒失控放棄比賽，畢竟在食不語也是有過這樣一次經歷。
好在趙曉曼維持這個狀態沒有太久，大概是下了什么決心后瞬間變得堅毅，抬手將鍋蓋挪開放入魚盤，再將鍋蓋放下，一錘定音！
“走過去了？”薛意聽蘇子放說過趙曉曼的狀態，比賽開始后也一直關注著趙曉曼，前一天品菜時提出不要做冷盤的要求，其實也是為了激勵她能成長。沒想到還真的成功了。
雖然只是簡單的蒸制，但是已經算是基礎的熱菜。
薛意不知道趙曉曼之前受過什么創傷，讓她一直不愿意面對爐頭，可是現在來看，大概這個藏在內心深處的秘密已經開始松動。
這樣，就夠了！
“什么走過去了？”何建民看了一眼場下，沒看到選手走動，也沒有服務生，繼續問道：“難道是有人已經做好料理了嗎？這才開始不到半小時吧？”
話音剛落，沐飛便舉手示意自己料理完成。
“喲，是沐云的孫子，今天第一個試菜，可要好好嘗嘗看。”何建民看著沐飛的方向笑道，“不知道今天做的是什么料理，應該會比昨天的金錢云腿要好一些吧？”
“鮑汁釀藕片。”
在何建民還在猜測的時候，谷平平用5.2的視力詮釋了什么叫做卓越。
“鮑汁？這么短時間能做好么？”黃勝是個挑剔的食客。
“如果是用高壓鍋加生粉勾芡，說不定可以。”谷平平看著沐飛正在分發鮑汁的容器低聲道。
“這樣子，明白了。”黃勝點點頭。
鮑汁的味道需要長時間的燉煮才能形成鮮美的風味，如果用一般的炊具可能要三個小時甚至更久，然而使用高壓鍋可以有效的節約時間，甚至操作得當還能讓鮑魚變得軟嫩鮮滑，入口即化。
說話間，服務生已經將做好的料理端上桌來。
每位評委面前都有一只小碗，內里放著兩片釀藕片，上面澆有一層醇厚的鮑汁。
“看賣相不錯。”梅元白和薛意對視一眼，點點頭。
“味道也不錯。”谷平平夾起一塊藕片：“餡料沒有搶風頭，藕片的軟硬度也剛好，沒有綿軟失去口感，也不會很脆影響餡料，火候把握的很好。”
“生粉勾芡，加了蠔油，鮑汁的味道差了幾分，不過能在這么短時間內做出來，也算是不錯了。”
“等美食評論家那邊的分數吧。”谷平平放下筷子，心里有了打算。
臺下，沐飛看到評委的反應，長舒一口氣。
“這下，應該穩了吧？”