當時他只是順口告訴韓立這個選手組委會特別通過就行，怎么也沒有想到還會有資料留下來。
千算萬算，還是算漏了選手登記表這一茬。
“好你個老薛，自己悄悄送徒弟，還指桑罵槐說我們不要臉！”何建民剛剛被刺了一句，沒法反駁，現在終于有機會找補回來，樂得連胡子都在笑。
“咳，我又沒說什么，小心眼。”薛意小聲辯解一句。
“還是不合適，你們都有徒弟參賽，勝敗別人都會覺得不公平，容易遭人口舌。”黃勝看了一眼薛意，又看向何建民，“昨天開會你們也不說這個情況，現在總得想個補救辦法。”
“劉俊和陽輝還在，要不請他們來當評委？”何建民提議道。
“不行，資歷還是不太夠。”這次是谷平平開口，“他們兩個還沒拿過淮揚料理菜品評比的金獎，還是有些弱，不如楊檀，好歹他的刀魚餛飩算是頂級白案了。”
“那你的意思是？”薛意看向谷平平。
“加一個評委，然后采取回避制。不是還有美食評論家么？讓美食評論家打分，評委團再從料理表現做點評進行加分，這樣公平一些。”
“可行。”薛意點點頭。
“就按這個方法吧。”梅元白也支持。
“那我去喊楊檀過來，順便和韓立說一聲。”谷平平見眾人敲定，主動去負責聯系。
“說起來，這次怎么沒有看到白案？”黃勝看了一圈臺下選手的料理問道。
“奧灶面館不是來人了嗎？難道沒有做白案？那副身形一看就是和面好手。”何建民對奧左記憶猶新。
“除了他們，別的幾家面館好像都沒有派人來。”黃勝放下手中的名單嗟嘆道：“看來白案似乎真的有些勢微。”
“也不能這么說，畢竟紅三白五，現在去老南方學三年紅案都能出師，去大酒樓從打荷做起，再干兩年也能成為爐頭了。不像是白案，沒有五年工夫連上鍋都沒機會。”
“總得來說，白案難找。”黃勝在景陵大飯店工作也負責廚師招聘，所以還算了解一些。
“以前靠白案就能撐起一家店，現在不行了，知名的酒樓都是做紅案，也就那幾家老面館還能做出像樣的白案。”薛意也深有體會。
評委們聊得話題越來越偏，場下的選手們卻逐漸開始進入料理尾聲。
吳平調好的醬汁在鍋里簡單炒過后色澤紅潤，又潑入一勺油提亮，看起來十分可口。
一旁的油鍋已經燒熱，吳平簡單試過溫度后將魚頭撐開深入油鍋定型，炸魚的香味瞬間在附近傳開，惹得周圍的廚師紛紛側目。
觀眾席……
哦，這是封閉賽場，沒有觀眾席，只有周圍一圈美食評論家，端坐著眼觀鼻鼻觀心，一副入定的樣子。
“哎，你徒弟怎么回事？怎么魚頭都炸好了，才開始給魚身上生粉。”何建民做鱔魚厲害，可是對松鼠桂魚的了解一般，看向梅元白道。
“保持口感。”
見何建民還是不太理解，補充道：“他用了蛋液腌制魚身，如果生粉沾早了容易化開，炸出來的品相不好。”
何建民再看向吳平。
果然如梅元白說的一樣，魚身沾滿生粉后，抓起魚尾抖落多余的部分，捏著魚尾和前段探入鍋內。
“看著不錯，就等等成品吧。”
說完又看向薛意：“你徒弟那邊應該差不多了吧？”