當暴露于空氣中，所有的葡萄酒都會發生變化，但并不是所有酒都會變得更好，尤其是過度暴露于空氣的狀態下，有氧化過度的危險。很多所謂所謂專家說什么新鮮紅酒要醒酒什么幾小時，年歲大的紅酒甚至要醒酒幾天，拜托，那不是扯么？那么老的酒拿去醒酒？再醒那酒還有法喝？直接死翹翹了！老酒使用醒酒器只是為了換瓶去渣而已，壓根就不可能讓酒味變得更好！
關于醒酒，那都是頂級侍酒師靠著經驗和感覺來把握的，同樣的酒，不同的侍酒師有不同的看法，會采用不同的醒酒方式，就連頂級侍酒師自己都說不出個因為所以然來，你指望不經常喝紅酒的華夏人還能區別出紅酒的醒后和醒前的對比？
呃，味道肯定是不同，到底哪個好那就不敢說了，不信找瓶紅酒放一天再喝試試？
這就像錢鐘書在《圍城》一書里面寫的那樣：‘生平最恨小城市的摩登姑娘，落伍的時髦，鄉氣的都市化，活像那第一套華夏裁縫仿制的西裝，把做樣子的外國人舊衣服上的西方的補丁也照式在衣服和褲子上做了’。
華夏人喝紅酒要醒酒也有這么點味道。
其實之所以這樣也可以理解，早年的華夏就像現在的北國一樣，信息封閉，根本不知道外面世界的情況，后來改革開放，一群人走出國門，到外面一看，哦？紅酒原來有人這么喝？這可有逼格！回國后照貓畫虎的開始也這么喝起來，然后眾人紛紛模仿，變成現在的樣子。
華夏人最喜歡的是什么？面子！怎么裝逼怎么來！三十塊一瓶的廉價紅酒也趕緊用上醒酒器顯得高大上，再加上各種賣醒酒器商人的宣傳，到了今天不管喝不喝紅酒的華夏人，都知道喝紅酒之前要先醒酒了，感覺那樣喝紅酒才是王道，才是逼格滿滿。
對此蕭鵬只能說兩個字：呵呵。
在外國，到了適飲年份的紅酒拿出來開瓶直接喝，為什么喝葡萄酒前晃一晃？其實那就是一個醒酒過程！蕭鵬經常看到國內喝紅酒晃一晃，又看所謂‘掛杯’，又聞酒香的，看上去逼格滿滿。蕭鵬倒真想過去問問：你特么的裝什么裝啊？
對紅酒來說，尤其是極品紅酒，適飲年份才是最重要的，好年份的好酒都要放置很多年后才會有無與倫比的復雜度，而喝新年份只會苦澀，怎么醒酒也沒屁用好吧。
蕭鵬嘗了嘗杯中的紅酒，呃，作為一個不常喝紅酒的人來說，蕭鵬對羅馬尼康帝的評價只有一個字：好！
至于好在哪里？價格好！恩，因為貴，所以好。