所有的金槍魚里，蕭鵬只吃過最便宜的鰹魚。而金槍魚里按照經濟價值來排比，最高的是藍鰭金槍魚，依次是大目金槍魚黃鰭金槍魚長鰭金槍魚鰹魚。。。。。。鰹魚毫無疑問是最低的。
金槍魚也分為兩個陣容，藍鰭陣容和黃鰭陣容。藍鰭陣容包括太平洋藍鰭金槍魚，大西洋藍鰭金槍魚，南方藍鰭金槍魚，大眼金槍魚，長鰭金槍魚。黃鰭陣容則包括黃鰭金槍魚，長腰金槍魚，黑鰭金槍魚。藍鰭陣容價格更高，長鰭金槍魚之所以經濟價值不如黃鰭金槍魚，不是因為他的口味，而是純粹因為它屬于小型金槍魚，最長也就一米長，幾十斤的重量。
哪像黃鰭金槍魚，蕭鵬釣上來這條就兩米多長，三百多斤。
葉玉麗走進廚房，端出兩個大盤，一盤壽司，一盤刺身。偏粉紅色的顏色讓人看著就很有食欲，蕭鵬拿起一個壽司嘗了嘗，很清爽的味道。
“這是霜降的’大肥’，可以說是金槍魚身上最好吃也是價格最貴的位置之一了。”葉玉麗介紹道。
“‘大肥’？霜降？怎么吃個魚吃出二十四節氣來了？”蕭鵬不解。
葉玉麗掩口輕笑：“金槍魚身上不同部位的魚肉，價格不同的，甚至左半身和右半身的肉，價格也不同呢。一般金槍魚會沿著魚刺脊骨切割成四條魚肉，兩條背肉，兩條腹肉，價格都不同。”
“左右價格都不同？”蕭鵬問道。
“是啊，因為金槍魚在運輸過程中，一側朝下，魚的重量會對朝下一側的身體造成擠壓，肉質容易破損。所以，朝上的一側價格高，朝下的一側價格低。”
“而腹肉，因為脂肪豐厚，比背肉價格高很多。同樣，腹肉因為位置不同，價格也不同，腹肉最貴的位置，就是最柔軟的魚肚附近的腹肉，這些肉被稱為’大肥’。’大肥’又細分為蛇腹和霜降，魚腹前中部的’大肥’，叫做霜降’大肥’，而魚腹底部的’大肥’，叫做蛇腹。因為蛇腹’大肥’里有明顯的筋肉，價格也就低于霜降’大肥’了。”
蕭鵬聽得一個楞一個楞的：“這是吃魚？也太麻煩了吧？”
葉玉麗笑了：“所以去倭國料理店，都會首選三文魚，其次才是金槍魚，金槍魚里面的學問太深了。”
蕭鵬點點頭：“那為什么藍鰭金槍魚大眼金槍魚比黃鰭金槍魚貴那么多呢？”
“脂肪含量。藍鰭金槍魚的脂肪含量能達到15%，大眼金槍魚能達到8%，而黃鰭金槍魚只有2%。在金槍魚的世界里，脂肪才是王道。同樣都是‘大肥’，黃鰭金槍魚的和藍鰭金槍魚的價格比起來，只能只有后者的百分之一，差距是很大的！可惜這只是黃鰭金槍魚，如果是藍鰭金槍魚，那才叫人間美味呢。”
“原來是這樣。”蕭鵬恍然大悟，剛要再品嘗下金槍魚肉絲，結果一低頭，只看到兩個空盤子。
再看方冉冉和楊猛，腮幫子里滿滿的。“嘿，你們兩個是真不給我們留啊？”
方冉冉嘿嘿一笑：“看你們聊得開心，以為你們不想吃呢，我就幫你們解決了。拒絕鋪張浪費么。”
楊猛不知道說什么好了。葉玉麗微微一笑，走回廚房，又端出兩盤壽司和刺身：“還有呢，就咱這個吃法，半個月能吃完這條魚就不錯了。”
葉玉麗還拿出個盤子，上面有兩盤烤肉：“這是什么？烤兔子腿？”
“鹽燒金槍魚下巴。雖說筋肉很韌，但是鮮味濃郁，很好吃的。”