因為油坊里面的機器已經放置了很長時間，然后整個榨油的工作，幾乎全部都是重新來一遍。不過，一旦開始出油之后，榨油機器就會源源不斷得為油坊供應花生油了。到那時候，張有礦就不會愁沒有油賣了。
今天在張治農的指揮下，油坊里面的師傅備了六千斤花生仁，然后明天后天兩天的時間，這些花生仁，就會被加工成花生油和花生餅了。
“今天晚上九點出油。”
然后，張同坤又想了想，說：“有礦，今天晚上油坊里面亂糟糟的，要不你回家去睡覺吧。”
然而張有礦卻說道：“出油這么大事，我怎么能回去呢？再說了，我又不怕亂，只要困啊，就是在集市上我也能睡得著。要不這樣，爸媽，你倆就回去吧，我自己一個人在這邊就行，再說了，我爺爺不是也在這邊嗎？”
張同坤看了自己老婆宋道燕一眼，皺了下眉頭，然后對自己兒子說道：“你這不是有傷嗎，晚上得好好休息。”
“沒事，我已經打過消炎針了，再說我這么年輕，這些小傷啊，幾天就好了。”
張同坤拗不過自己兒子，然后吃完了飯之后，便對自己老婆說道：“要不這樣，我今天晚上也在這邊呆一下，看看有什么情況也幫幫忙。”
宋道燕表示同意自己丈夫的打算，不過她晚上得回老家那邊去，畢竟老家那邊家里還有雞、狗、兔子等需要喂養。
宋道燕臨走的時候，檢查了一遍油坊這邊的大門和屋門，都關好了。
油坊里面開始打油之后，白天晚上都是連軸轉的，榨油師傅們也是輪流晚上干活。
在原先的時候，油坊這邊的老板韓家勝每次看到門頭房那邊賣的油不多了，然后就會收購一些花生仁，然后再找一些榨油師傅一口氣將收購的花生仁全部榨掉。
在門頭房里面，總共擺了十八個大缸，這些大缸容積都很大，每個大缸能容納500升花生油，花生油的比重是0.9多，也就是說這一大缸能容納九百多斤花生油。
而十八個大缸，九個大缸用來沉淀過濾用，另外的九個大缸則用來盛放銷售的花生油用。
至于說大豆油和花椒種子油，因為銷量少，所以一般不用這種大缸來盛，都是用一種個頭比這些大缸矮一半的缸來盛。
十八個大缸，全部裝滿，能盛16200斤以上的花生油，大約需要40000斤花生米。
當然了，原先的時候，油坊里面榨油，不會說一次榨這么多花生油。韓家勝以前一次最多榨一萬斤花生仁，雇傭榨油師傅工作四天的時間就行了。
也就是說，原先的榨油師傅，一年給油坊里面工作十次，一次工作四天的時間，其余的時候，基本上就是放假了。
因為這樣的緣故，所以油坊里面每次榨油的時候，請的榨油師傅并不一樣。
而榨油過程中的每一個環節，因為人員不一樣，造成操作不一樣，最后也會導致花生油的口感會不相同。這些細微的味覺差距，普通人是嘗不出來的，但是那些味覺特別發達的人卻能夠覺察得到。
晚上九點，秋夜的山村里面，山坡上，田間地頭，胡同里，河邊，到處都有各種各樣的蟲鳴；油坊里，榨油機器旁邊，張治農、張同坤和張有礦，一家三代，站在出油口邊上，看著汩汩流出的金黃色花生油，三個人的內心都激動了起來。