鴨子要腌制兩日兩夜，方可入味。華徵約定今天教他們怎么烤鴨，所以他們早早的便來候著了。華徵同府上的人打了招呼，她們一來就帶他們到后廚房去。
孫源和鄭翠兒到的時候，華徵正在把腌好的鴨子拿出來檢查，聞聞味。今日可有得忙了，得把這些鴨子統統拿進烤爐里烤了，再趁熱送到各大酒樓去推銷。華徵想著，還是只做銷售，不做門店。
教他們把所有鴨肚子里的調料都掏了出來，把烤爐勾子從鴨胸膛上勾進去，才掛進烤爐里。幸好度使節府上的烤爐足夠大，掛十只鴨子絲毫沒有問題。華徵拿了根半時辰的計時香點著，偶爾往爐子里添一些柴，讓火足夠大，溫度高，烤出來的鴨子才香。
計時香燃了一小半時，烤爐里就傳出了陣陣香味。站得靠后的人都忍不住朝前走幾步，多聞聞味也可以。
“你們在做什么這么香啊！”秦楠不會說他一直派人注意著廚房，所以今日華徵她們一拿出鴨子，他就得到了消息。開始只是遠遠看著，后來實在是受不住烤肉香味才出來的。
華徵回頭看著他，勾唇一笑，惡趣味道：“你的小白，小灰，黑黑，香么？”
忽然感覺周身涼颼颼地，秦楠不自覺地打了個寒顫，默默地往回廊柱子后面躲了躲。
烤鴨在高溫的烘烤下，發出了焦肉香味，一群沒有吃過烤鴨的古人已經開始流口水了。現在望梅止渴，沒吃到肉，便使勁聞幾口香氣進肚子也好。
這邊也沒閑著，華徵叫小劉拿出早晨出府采買的十幾根新鮮青瓜，洗干凈后削去外面的皮，最后在切成手指長的絲就可以了。又讓李嬸她們把昨晚發好的面拿出來，搟成手掌大小般薄薄的面皮，再放進蒸籠里疊好上鍋蒸熟即可。自己則是拿出十個大碗，開始配制蘸料。
漸漸的，烤鴨身上開始冒出一滴滴地鴨油，從微焦的鴨皮上慢慢滑落進火里，火一遇油便嗤啦一聲竄得老高，發出了更濃烈地烤肉味。
待計時香燃盡，華徵便選了五只烤得焦點的，用夾子取出來放進準備好的油紙上。
“你們誰的刀工好？”華徵清清嗓子，對著身后的人開口。她只會做烤鴨，但不會片烤鴨，刀工不行。
一群人不約而同地都望著一個粗布衣服，腦門锃亮的微胖男子。鄭老三估計是第一次被這么多目光注視著，抬手摸了摸光溜溜的頭頂，憨笑道：“刀工俺似乎還可以哩，俺經常片魚片，切肉片。”
邊說邊穿過人群，來到木桌前，看著烤鴨咽了咽口水，才問道：“不知道這個怎么弄哩？”
華徵仔細教他先去鴨頭，去鴨翅鴨腿，再像片魚一樣片鴨肉片，要連皮帶肉，肥瘦均勻。聽懂之后，鄭老三便開始上手操作，切得厚薄均勻，刀工確實不錯。
很快就把這幾只烤鴨上的肉都片了個干凈，連腿上的也沒有放過。鄭老三還將鴨肉在盤子里擺了個盤，又用胡蘿卜雕了一朵花的樣子擺上，旁邊還放了一根香菜葉子襯著。華徵瞧著就像，看起來和酒樓里的差不多。現代五星級酒店里大廚做的菜，擺盤精美，色澤鮮亮，真真是讓人垂涎欲滴。</p>