楊志自從上次在前廳跟寧菲發生過一次小摩擦之后，本來以為這事就這么過去了。
但是上面也不知道怎么知道了這件事，他去前廳為貴賓上菜的資格就這么被取消了，說是要觀察，表現良好，等下一年再讓出。
這其實已經是他第二次被取消資格了，第一次是他代表寒江雪出戰去拿路先生在案南大學側門的鋪位，他輸給了湯蕪，于是那次就被取消了一次。
后來這次，終究還是因為湯蕪。
楊志自然不服氣，但其它人卻服氣了。
楊志算是寒江雪的老人，據說當初寒江雪還沒發展成現在這個樣子的時候，他救過寒江雪原老板一命，于是原老板就任他留著學廚。
后來寒江雪不行了，新老板上任，做大了寒江雪，在原老板的要求下，楊志得以繼續留了下來。
他在廚藝方便并沒有多大天份，靠的是功多手熟。
這兩次出前廳給貴賓上菜的機會，都是他從別人手中搶過來的——還是仗著他救過原老板，于是寒江雪那位新老板就沒管。
但兩次都被他自己搞砸了。
楊志叫去“湯祖經”搞事的那幾個人一個躺醫院三個進局子的時候，他正在后廚自己做菜——一道十分懷念的家鄉菜，釀香菇。
他今天本來上的是夜班，但是早早就到了。
香菇泡一個早上，每一朵都發到半個手心大，他把泡香菇的水盛出一碗，其余的倒了。
凈手之后他捏了捏菇面，把香菇的蒂切掉。
五花肉是事先準備好的，半斤，加些蝦仁，和蔥花一起剁切成肉沫。
他之前試過用攪拌機把肉攪碎，但是出來的口感并不好，最后還是決定用手剁的。
他的功夫沒白練，一陣刀影晃過，砧板上就只剩下一片肉蓉。
他拿薄刀從底下一鏟，肉蓉就被他盛進一只淺口碟里，然后加些生粉，鹽，胡椒粉，加點點生抽和油還有蛋液，感覺夠黏了，把泡香菇的水放點進去，拿筷子迅速地攪起來。
打荷的小于聞著味道過來，聳動著鼻子說：“楊大廚今兒個做什么呢？在門口都聞著香了！”
楊志把香菇底朝天碼好，夾著攪好的肉沫抹在香菇的傘窩里，沒一會兒香菇就盛了滿當當的一傘肉，肉和香菇遠看就像一只圓滾滾的球。
他斜了小于一眼，說：“我做我老家的菜，給自己加加餐！你有什么事？！”
小于知道他心情不好，識趣地跑了。
楊志把抹好的香菇架上鍋蒸，這邊用泡香菇的水加點生粉和高湯和鹽勾芡，看著時間。
他心想，上次蒸十分鐘肉太老了，這次蒸八分鐘。
然而他卻沒來得及替香菇淋上芡。
警察直接就拿著逮捕令進來把他給帶走了，手機沒收。
楊志慌得跟后頭跟來看熱鬧的小于說：“幫我報警！”
架著他的兩個警察就笑了，其中一個說：“不用人幫，你可以跟咱們到警局去慢慢報。”
楊志在拘留所里一直不肯說話，這案子不簡單，刑偵隊的隊長親自來審。
三個犯人加個醫院里一個病的指認，再加上湯芫她爸的信件，這是兩許案子，這是一個在逃的殺人犯！
澄市那邊的陵鎮派出所已經把資料都傳了過來，手續也辦妥了，只要證據確鑿，上頭也批準了在這頭逮人，再移送回澄市去！
審了三個多小時，拍了照片還聯系了當年的其他受害者家屬，有個家屬愿意過來認人。