，每個老年服務中心都是獨立核算單位，如果為了一味迎合老人們的多樣化需求而增加人手和管理成本，到年終一旦出現虧損，按昌達控股的要求，我們是要受到處罰的，也請領導理解我們基層管理部門的難處。”
關云天知道基層經理們會向他大倒苦水，但他不為所動，“你們的擔心不無道理，不過這不能成為拒絕老人們多樣化需求的理由，有困難想辦法克服，增加的成本想辦法消化，同樣的養老項目，省城能做到的，你們為什么做不到？”
關云天的質問，讓幾位項目經理啞口無言，過了好一陣，才有人問道：“關總，你就直接指示，讓我們怎么做就行了。”
“不能說直接指示，你們是項目經理，具體工作由你們做，我向來不喜歡干涉具體工作，不過我倒是有些建議，可供大家參考。”
其實在這件事情上，關云天此前已經向投入運營時間不長的N市老年服務中心提出過建議，他認為服務中心的后勤管理應該更加高效，為了滿足老人們在伙食方面的多樣化需求，每個服務中心可以增加若干名單炒廚師，所有廚師的人工費進入菜品成本，就能讓絕大部分人工成本得到消化，只要在其他方面更加節儉，這項舉措就不會使整個老年服務中心總成本出現明顯上升。
“關總的建議很有實際意義，根據這套方法，我們正在準備落實，但其中有些具體細節還有待商榷，比如，單炒菜品以什么依據定價？哪些費用可以進入菜品成本？在這些細節確定之前，我們也處于觀望之中。”N市老年服務中心項目經理談了他們那里的現狀。
“菜品本身的價值加上油鹽醬醋、廚師工資和場地設備占用費，這些方面自然是構成菜品成本的主要因素，除此之外，還要不要加上一點管理費？加多少合適？”
“飯店的菜品，根據店面檔次高低，毛利一般為百分之二十至五六十不等，咱們老年服務中心的單炒菜品，毛利定在什么水平？是否需要廣泛征求老人們的意見？”
“我覺得在定價前，應該搞清楚老年服務中心本身的定位，跟飯店比較，大家認為咱們的后廚和服務，跟哪種檔次的飯店相當？”......
項目經理們又發了一通議論，關云天覺得這倒是好事，畢竟開始做事之前，把細節想得周到些，以便制定出相應的預案，將來在實施過程中遇到的困難就會更少。
“大家提出的問題看上去是小事，如果處理不好，要么實施起來困難重重，或者咱們好心做事，卻得不到老人們理解。要滿足老人們生活需求的多樣化，確實需要咱們管理人員多動腦筋，根據養員經濟條件的差別，在生活上為他們提供差異化服務，伙食方面既要有大鍋菜，又要有不同價位的單炒菜品，這給基層管理增加了不少麻煩，僅一個菜品定價，就要考慮眾多因素。”關云天道。
“關總，你見
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多識廣，經驗豐富，你認為老年服務中心的后勤服務應該處于一個什么檔次呢？”經理們都在等待傾聽關云天的意見。