當然，老周同志不同。
那是親爹。
牛肉上優惠的錢，最后都會翻倍回到他的小金庫。
周杰和趙紅聽他這么說，也只好作罷。
吃完面歇息了一會，趙紅和趙鐵英洗碗去了，周硯坐在坐門口躺椅上歇息，順便顧著湯鍋。
“他們夫妻這哈要栽跟頭咯，一個早上，一碗面都沒賣出去，臉都是黑的。”周杰搬了張竹編椅坐周硯旁邊，帶著幾分幸災樂禍。
“意料之中，王老五的事情之后，紡織廠的工人對面攤本來就有點陰影，他們做的面，賣相不行，熬的湯鍋聞到又一股膻味，有生意才有鬼。”周硯笑道。
擺了兩個小時龍門陣，周硯開始切中午蹺腳牛肉要燙的吊龍和毛肚那些。
“蹺腳牛肉里邊你要放吊龍啊？這個本錢投的也太高了吧？”周杰在旁邊看著，有些驚訝。
牛肉他只會在過年過節的時候加，加一兩牛肉加三毛錢。
“把牛肉切成這樣薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗蹺腳牛肉我配四斤吊龍，成本增加八塊錢，客人可以吃到六片牛肉。”周硯捏起一片纖薄的牛肉：“六片，會讓客人感覺牛肉分量不少，但實際上一碗分到的牛肉是四錢。”
“現在的客人可都精著呢，這六片牛肉就是這碗蹺腳牛肉能賣到六毛錢的關鍵，讓客人覺得有性價比很重要。”
周杰聽得連連點頭，但看著周硯手里的牛肉，還是有些震驚：“一斤能切一百五十片？”
牛肉他從小切到大，一斤牛肉能切出一百片來，他就覺得自己可厲害了。
周硯這牛肉切的又薄又大，而且還非常均勻。
“你這刀工太厲害了，我和海子哥做不到，一百片是極限。”周杰搖頭，眼里只有敬佩。
“一百片也行，你就放四片。”周硯笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。
“要得。”周杰點頭，繼續盯著看：“有沒有什么專業的技巧嘛？我也想學切一百五十片。”
……
廠食堂后廚。
所有廚師和墩子、打荷站成三排，正在聽主廚黃福生訓話。
“大家應該都曉得最近食堂小炒風評有所下降，當然，主要原因是那周二娃飯店作妖，搶了我們的客人。”
“王主任再三批示，讓我們要好好做菜，做好菜，讓工人同志們吃的放心，吃的舒心，希望大家都能聽在耳朵里，記在心里頭。”
“做菜不要給我耍滑頭，那個要是把鹽巴放的齁咸，肉炒的又干又柴，老子鍋鏟敲你腦闊！”
“王主任一天天為食堂操不完的心，最近累的都瘦了，你們好意思嗎？我晚上想到都睡不戳！”
……
其他人時不時應一聲。
王德發在門外聽著連連點頭，嘴角都快咧到耳根了，黃福生這個龜兒雖然炒菜水平一般，但講話辦事能力還是可以的。
“一天天舔肥勾子咬瘦卵，踩倒蘆蒿顯己高。”角落里響起了一道嗤笑聲，“還瘦了，再胖點都被食堂大門卡住了。”
后廚一下子安靜下來。
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