宋妙此時又問刀工，得了五六個嬸子娘子，請她們或切豬耳朵豬臉肉，或切洗凈的胡蔥小蔥。
人人選的都是較遠的木色把手刀、砧板，切出來的肉也好、蔥也好，也都算得上大小均勻。
剩余一點豬頰肉，宋妙自己上手切成了極薄的片。
等樣樣收拾好，宋妙就讓到一邊，點了幾個人名字出來，先問在場人忌口——果然無人有——才讓這幾人幫著夾餅。
她又看著眾人手腳麻利地包菜。
幾個人都曉得這是考校，也是氛圍到了，人人賣力，個個利落，簡直爭先恐后，投胎沒這么緊張——不僅如此，包菜時候樣樣給一點，也不抖，也不給多，生怕漏下來一點，叫宋妙以為自己做不好工。
餅是按著人數烙的，比巴掌更大一些的餅，一人兩個。
一時夾好，諸人方才排隊領了來吃。
宋妙也領了兩個，拿個小碗裝了些醋酸萵筍同萵筍皮，叫上大餅，兩人一道去了隔壁屋子。
棚屋，隔音并不好，兩人剛去坐下，就聽得方才那屋子里傳來隱約人聲。
大餅捏著個餅，不免問道：“娘子，咱們何必折騰，這兩只餅，三口兩口就吃完了，吃了還許多事要干哩——一會不是還要逐個考背規矩？”
宋妙笑道：“要是你我兩個在那屋子里坐著，誰人能吃得好？你從前在衙門時候，難道喜歡跟師傅一起吃飯？”
大餅嘟噥道：“從前是從前，我而今就頂頂喜歡同娘子一道吃飯！”
宋妙忍著笑，卻是給他把那醋酸萵筍推了推，道：“且吃你的餅吧，要是膩了，摻一口這個。”
大餅高高興興噯了一聲，大口咬起餅來。
隔壁棚屋里，馬嬸子也在咬餅。
熱乎乎的厚餅，餅外兩層都烙得焦香，里頭則是軟乎乎的，帶一點韌，層次分明得很，中空，已經塞進去許多肉菜。
里頭肉菜卻是半溫熱的，宋妙早上把那豬頭順手鹵好，帶過來又泡了半天，已經十分入味，被諸人一通薄切，裝的時候也認真裝，個個餅里都是樣樣有。
豬頭做起來麻煩，不煮透很難把肉拆下來，煮透又要花太多柴禾，處理不好，還會帶騷味，馬嬸子平日里吃得很少，這也叫她咬到第一口的時候，甚至有些發懵。
豬頭肉，是這么好吃的嗎？
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